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 山形の某大学のH教授のお勧めで大石田の「きよそば」へ訪問した。蕎麦は十一蕎麦(10:1)で太いがそれほど硬くはなく、噛むと蕎麦のうまみがじわじわと伝わりまろやかで、少し甘めのつゆとよく会う。山形ではお店ごとに独自な漬物が出される。これも楽しみのひとつである。「きよ」で゜は色抜きのナス、芥子系のつけものねきゅうり、インゲンが食べきれないほど出される。これをつまみに「きよ」ブランドのお酒で軽く一杯がおいしかった。 ◎きよそばのデーター 北村山郡大石田町横山736 0237-35-4245 11:00〜売切れ 休日は木曜日  写真は暖かい鳥そばである。この鶏肉が実にやわらかくておいしい。山形では「かえもず」とよぶ蕎麦がきをいただいた。これに納豆、練りゴマがよく会う。 肘折温泉の写真
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