蕎麦春秋が本日発売された。今回はソバリエでドクターの田中先生が登場している。田中先生については江戸ソバリエ倶楽部のホームページに紹介記事を載せていますので参照ください http://blogs.yahoo.co.jp/fwgj3451/30346175.html 以下はリベラルタイム社のホームページより □ 2008/04/24発売号　 （現在発売中の号） ●特集『蕎麦を科学する』 ・「品種改良で蕎麦はどこまで変わるのか」 信州大学教授／南峰夫（インタビュー） ・将軍献上品「寒晒し蕎麦」の解析結果 信州大学教授／井上直人 ・「蕎麦茶の働き」最新知見 伊藤園中央研究所主事・薬学博士／細山広和 ・「蕎麦の科学」をリードする「三賢人」 本誌編集長／四方洋 ◯立川中央病院付属健康クリニック院長／田中照二さん ◯東洋水産第３研究開発部／安田俊隆さん ◯神戸学院大学教授／草野毅徳さん ●『匠の流儀』 １０１年目に入った老舗の名門 「長寿庵」 吉田博昭さん ◎岩崎信也／ノンフィクションライター・蕎麦研究家 「蕎麦聖」から学んだ蕎麦職人の生き方 「村屋東亭」 渡辺維新さん ◎四方洋／本誌編集長 ●『蕎麦三景』 ・生粉打ち亭「地獄そば」 ・公望荘「武蔵野そば」 ・近江家「あさり南蛮バター入り」 ●『老舗のいま』特別編 一流老舗の主人が勢揃いする「蕎話会」 ◎岩崎信也／ノンフィクションライター・蕎麦研究家（蕎話会世話人） ●『日本の食を質す』 年間５０万人が来場する驚異の「農産物直売所」 広島県・世羅町の農産物直売所「甲山いきいき村」 代表理事村長◎橋川正治さん ●特別レポート「堺の蕎麦」食べ歩記 ●『牧太郎の「隅田の風」』 江戸通りの隔たりを埋める「あさだ」の“そば前” ●『哲学者の蕎麦紀行』 「哲学者の蕎麦」を詣でる ◎石川文康／哲学博士 ●『蕎麦の周辺』 「鰊（にしん）」 ●新連載『蕎麦粉で「もう一品」』 帆立と文旦の蕎麦サラダ ●『ニッポンの「蕎麦人」』 女性で唯一の蕎麦打ち５段◎寺西恭子さん ●『ひと』 ◯本むら庵荻窪本店主人・小張勝彦さん ◯かっぱ橋竹むら社長・竹村孔伸さん ●『蕎麦通のススメ』 「出雲そばりえ」事始め 田中隆一さん◎出雲そばりえ事務局 ●『JRでいく蕎麦の旅』 「伊東線」 ●『蕎麦のある宿』 「フィットリゾートクラブ」（山梨県・河口湖） ◎野添ちかこ／温泉と旅のライター ●トピックス ●ニュース／読者の声／編集後記／お知らせ

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