2009ミシュランガイド東京に蕎麦屋が四軒選ばれた。 sobalier-maejima（ソバリエ前島）/ウェブリブログ

2009ミシュランガイド東京に蕎麦屋が四軒選ばれた。

<< 作成日時： 2008/11/20 06:07 >>

2009ミシュランガイド東京に蕎麦屋が四軒選ばれた。本は明日発売となる。
翁　　（渋谷）
古拙　（神田）
竹やぶ（六本木）　
◎ほそ川（両国）　今年新たに掲載された
お昼に蕎麦を提供される「ひろ作」は昨年に引き続き掲載

■ミシュラン（Michelin）とは世界で初めてラジアルタイヤを製品化したフランスのタイヤメーカーである。同社の発行する、いわゆる「三つ星」評価付きの旅行ガイドブック『レッドガイド』を指す場合も多い。

▼△掲載レストラン一覧▼△

【三つ星】
そのために旅行する価値がある卓越した料理
いつでも非常に美味しく、時に驚くほど見事である。最高の素材で、独創性豊かな料理を提供している。
◎ 石かわ（日本料理）　今年新たに掲載された
かんだ（日本料理）
カンテサンス（フランス料理）
小十（日本料理）
ジョエル・ロブション（フランス料理） ★シェフはソバリエである
すきやばし次郎（すし）
鮨水谷（すし）
濱田家（日本料理）
ロオジエ（フランス料理）

　【二つ星】
遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
熟練した技術と丹念な仕事がうかがえる。目を見張るような価値がある。

アルジェント ASO（イタリア料理）
一文字（日本料理）
臼杵ふぐ山田屋（ふぐ）
海味（すし）
えさき（日本料理）
エディション・コウジ・シモムラ（フランス料理）
エメ・ヴィベール（フランス料理）
かどわき（日本料理）
菊乃井（日本料理）
キュイジーヌ[s] ミッシェルトロワグロ（フランス料理）
クレッセント（フランス料理）
湖月（日本料理）
こだま（日本料理）
近藤（天ぷら）
さわ田（すし）
サンパウ（スペイン料理）
鮨かねさか（すし）
鮨さいとう（すし）
醍醐（日本料理）
拓（すし）
と村（日本料理）
七丁目京星（天ぷら）
初音鮨（すし）
ピエール・ガニェール（フランス料理）
菱沼（日本料理）
福田家（日本料理）
堀兼（日本料理）
やまもと（ふぐ）
幸村（日本料理）
ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション（フランス料理）
ラトリエドゥジョエル・ロブション（フランス料理）
リストランテ ASO（イタリア料理）
龍吟（日本料理）
ル・マンジュ・トゥー（フランス料理）
れい家菜（中華料理）
和幸（日本料理）

　【一つ星】
そのカテゴリーで特に美味しい料理、
常に良質な料理を提供している。

あさぎ（天ぷら）
味満ん（ふぐ）
阿部（日本料理）
鮎正（日本料理）
あら皮（ステーキハウス）
アロマフレスカ（イタリア料理）
植むら本店（日本料理）
うかい亭表参道（鉄板焼）
うかい亭銀座（鉄板焼）
うち山（日本料理）
うを徳（日本料理）
恵比寿（鉄板焼）
大野（日本料理）
小笠原伯爵邸（スペイン料理）
翁（そば会席）
オーグードゥジュールヌーヴェルエール（フランス料理）
おざき（日本料理）
おはらス（フランス料理）
オーベルジュ・ド・リル（フランス料理）
神谷乃木坂（日本料理）
き久ち（日本料理）
きくみ（日本料理）
クーカーニョ（フランス料理）
けやき坂（鉄板焼）
コジト（フランス料理）
古拙（そば）
ゴードン・ラムゼイ（フランス料理）
小室（日本料理）
桜ヶ丘（日本料理）
櫻川（日本料理）
笹田（日本料理）
三亀（日本料理）
シェ・トモ（フランス料理）
シェ・松尾（フランス料理）
シグネチャー（フランス料理）
重よし（日本料理）
シュマン（フランス料理）
真（すし）
すがわら（日本料理）
鮨青木銀座（すし）
鮨青木西麻布（すし）
鮨一新浅草（すし）
鮨いわ（すし）
すしおおの（すし）
寿司幸本店（すし）
すし匠齋藤（すし）
鮨なかむら（すし）
鮨福元（すし）
鮨武蔵（すし）
すずき（日本料理）
赤寶亭（日本料理）
センス（中華料理）
竹やぶ（そば）
たつむら（日本料理）
タテルヨシノ汐留（フランス料理）
タテルヨシノ芝（フランス料理）
タパスモラキュラーバー（スペイン料理）
田はら（日本料理）
玉青（日本料理）
竹葉亭本店（うなぎ）
チャイナブルー（中華料理）
中国飯店富麗華（中華料理）

辻留（日本料理）
哲庵（日本料理）
天青（天ぷら）
とうふ屋うかい芝（日本料理）
トゥールダルジャン（フランス料理）
とゝや魚新（日本料理）
とよだ（日本料理）
ドン・ナチュール（ステーキハウス）
中嶋（日本料理）
なすび亭（日本料理）
なだ万山茶花荘（日本料理）
ナルカミ（フランス料理）
青空（すし）
万歴龍呼堂（日本料理）
ピアットスズキ（イタリア料理）
樋口（日本料理）
ビーチェ（イタリア料理）
ひのきざか（日本料理）
ひらまつ（フランス料理）
ひろ作（日本料理）
ファロ（イタリア料理）
深町（天ぷら）
福樹（日本料理）
ふぐ福治（ふぐ）
ヘイフンテラス（中華料理）
ベージュアラン・デュカス（フランス料理）
ほそ川（そば）
まき村（日本料理）
三ツ田（天ぷら）
未能一（日本料理）
ミラヴィル（フランス料理）
室井（日本料理）
メゾン・ド・ウメモト上海（中華料理）
メゾンポールボキューズ（フランス料理）
モナリザ恵比寿（フランス料理）
モナリザ丸の内（フランス料理）
桃の木（中華料理）
森本 XEX（鉄板焼）
山さき（日本料理）
山路（日本料理）
やま袮（ふぐ）
山の茶屋（日本料理）
有季銚（日本料理）
ゆう田（すし）
よこ田（天ぷら）
よこやま（天ぷら）
よしはし（すきやき）
与太呂（天ぷら）
四つ葉（日本料理）
よねむら（日本料理）
よねやま（日本料理）
楽亭（天ぷら）
ラ・トゥーエル（フランス料理）
ラノー・ドール（フランス料理）
ラ・ボンバンス（日本料理）
ラリアンス（フランス料理）
ランベリー（フランス料理）
リストランテホンダ（イタリア料理）
リストランテラプリムラ（イタリア料理）
ル・シズィエム・サンス（フランス料理）
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット（フランス料理）
ル・ブルギニオン（フランス料理）
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（フランス料理）
レザンファンギャテ（フランス料理）
レセゾン（フランス料理）
分とく山（日本料理）

凡例：星の数が増えた店　新規掲載店 ※店名に使用されている漢字のうち、一部の環境で正しく表示されないおそれのあるものはひらがなにしています。

http://weekly.yahoo.co.jp/86/