藤村さんと老舗で和む会第８回in浜町藪そば sobalier-maejima（ソバリエ前島）/ウェブリブログ

藤村さんと老舗で和む会第８回in浜町藪そば

<< 作成日時： 2009/02/21 22:56 >>

藤村さんと老舗で和む会は第８回となり今回は浜町藪そばへお邪魔した。今回のテーマは「にゅうめん」である。先生より今年９月に発刊予定の本より抜粋された記事を元に説明を伺った。うどんとひやむぎの違いは太さの違い。、そうめんは引っ張り伸ばし麺なので前の両者とは製法が違う。にゅうめんは『煮麺』と書き『煮たそうめん』のことである。このメニューを蕎麦屋の藪そばで食べるという事も目的であった。しかし、残念なことにメニューは夏場限定であつた。夏場に再度訪問したい。藤村さんの仮説が披露された。ソーメンは以前よりお寺で食べられているがひや麦は蕎麦屋がメニューとして出していたのでは・・・と言う仮説である。いつものように川柳からいろいろとデーターを駆使して仮説を立てられている。是非調べてみたい。