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zoom RSS 年に一度のソバリエ認定講座 締切間近 入金済みで登録完了です

<<   作成日時 : 2016/07/19 18:04   >>

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第 13 回江戸ソバリエ認定講座のご案内
江戸ソバリエ認定講座は平成 15 年から毎年(年 1 回)開講し
ています江戸蕎麦通の養成講座です。 講師はトップクラスの専門家、講座はウンチク(耳学 2 日間)、
手打ち体験(手学 1 回)、食べ歩き(舌学自習)から成っています。 卒業された方には「江戸ソバリエ」として認定させていただ いておりますが、これまでの認定者数は 1500 名様ちかくにも
なり、蕎麦界講座のナンバーワンと評価をいただいております。 認定後の江戸ソバリエの皆さまは、仲間とともに勉強会、食 べ歩き会、蕎麦打ち会を楽しみ、またボランティア活動に生き
甲斐をもたれておられます。 世界の食や和食、世界の麺などにご興味をお持ちの方、蕎麦
打ちをやってみようという方、もっと食文化を勉強してみよう という方、大歓迎です。

江戸ソバリエ認定講座~基礎コース
(受 付)

8月 7日(日)

9:30~10:00
(挨拶・オリエンテーション)
江戸ソバリエ協会
10:00~10:30
粋な江戸蕎麦
錦町更科 四代目店主
堀井 市朗
10:30~11:30
(昼 休)
11:30~12:10
江戸の出汁
(株)にんべん
荻野目 望
12:10~13:30
江戸蕎麦のつゆ
元 ヒゲタ醤油(株)
加藤 哲哉
13:40~15:00
日本の伝統の「だし」の 特徴とおいしさ
和食文化国民会議 会長代行 龍谷大学 農学部教授
伏木 亨
15:10~16:30
蕎麦打ちの基本
たかさご 三代目店主
宮澤 佳穂
8 月 28 日(日)
9:30~10:50
よい蕎麦粉とは
北東製粉(株) 社長
重田 耕治
11:00~12:20
(昼 休)
12:20~13:00
江戸の薬味
江戸東京・伝統野菜研究家
大竹 道茂
13:00~14:20
江戸蕎麦の歴史
江戸ソバリエ認定委員長
ほしひかる
14:30~15:50
選択 科目*

日本酒の話(座学)
菊正宗酒造記念館 名誉舘長
村田 祥
16:00~17:30
甘味作り (実習)
蕎麦打ち名人 和菓子研究家
寺西 恭子 高 由貴子
8 月 14 日(日)
10:00~12:00
手学
蕎麦打ち体験
江戸流手打蕎麦鵜の会 桜流蕎麦打ち研究会
8 月 14 日(日)か 21 日(日)の どちらか
舌学
食べ歩き
舌学ノート提出(10 軒以上)
期日:平成 28 年 10 月 7 日(金)
脳学
レポート
脳学レポート提出(2,000 字程度)

期日:平成 28 年 10 月 7 日(金)
*「日本酒の話」(座学)と「甘味作り」(実習)は選択制です。どちらかをお選びください。 定員:日本酒 30 名、甘味 20 名(先着順)
会場
8月 7日(日) 8 月 28 日(日)
神田神社(明神)祭務所 (JR・地下鉄:御茶ノ水駅)
8 月 14 日(日) 8 月 21 日(日)
千代田区立スポーツセンター7 階料理教室 (JR:神田駅、地下鉄:大手町駅)
申込方法
1名前、2同ローマ字表記、3性別、4郵便番号、5住 所、6電話番号、7メールアドレス、8生年月日、9選 択科目(日本酒か甘味の選択)、10紹介してくれた江戸 ソバリエ、または江戸ソバリエの会名をお書きのうえ、 下記のいずれかの方法でお申し込みください。(紹介者 がなくても、勿論申し込めます)
(1)お葉書 送り先:〒112-0012 文京区
大塚 6-2-5-106 江戸ソバリエ協会
(2)江戸ソバリエ協会・ホームページ
http://www.edosobalier-kyokai.jp/ 「お問い合わせコーナー」にて、お申込みください。
☆7 月 31 日(消印有効)までにお申込みください。
受講料の 払込方法
下記口座に受講料 25,000 円(消費税を含む)をお振込 みください。払込み手数料は各自ご負担ください。 (ゆうちょ銀行への払込)
口座番号 00120-1-362063
口座名 江戸ソバリエ協会 (銀行からの振込)
銀行:ゆうちょ銀行 支店・口座:セ(選択)⇒019(選択)⇒当座(選択)⇒
0362063
口座名 江戸ソバリエ協会
・ 受講生ご本人の都合によるキャンセルの場合一旦納 められた受講料は返却できませんので、予めご承知 ください。
受講料
25,000 円(蕎麦打ち材料費、認定料を含む)
定員
50名(催行人員:30名)
※振込確認後に「受講票」をお送りいたします。 会場につきましては、受講票と一緒に地図を送ります。
※あなたの個人情報は(1)「江戸ソバリエ認定証」の作成上、(2)講座運営管理上などのために必要事 項
ですが、名簿管理を徹底し、他者へ渡すことはいたしません。
※問合せ先 江戸ソバリエ協会 toiawase@edosobalier-kyokai.jp または電話:090-9140-5610 宛にお 願い致します。
主催:特定非営利活動法人江戸ソバリエ協会
江戸食文化研究会 東京都文京区大塚6-2-5-106
http://www.edosobalier-kyokai.jp/

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