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日テレBS4チャンネルのバカリズム大人の嗜みに出演しました

蕎麦研究家・江戸ソバリエ 前島敏正さん 日テレBS4チャンネルのバカリズム大人の嗜みに出演しました。 ◆2月16日ソバリエ前島敏正 蕎麦のたしなみ ◆3月2日再放送 編 ~「バカリズムの大人のたしなみズム」BS日テレ 動画はこちらです。 大人の事情でFacebookのみになっています。すいません。 https:/…
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2019年ワテラスそば研で蕎麦の料理教室の開催です

ワテラスで蕎麦の料理教室の開催です。毎月第二火曜日はそば打ちの教室でしたが4月より第二火曜日はそはの関係の教室に変更しました。 2019年4月からの予定です18時30分~ 4月9日 蕎麦料理 永山寛康さん 第一弾 種物の世界⁉「家庭で出来る簡単な本格種物」 5月16日 (木曜日) 永山寛康さん 第二弾…
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102回の蕎麦屋de819会は中目黒の錦織で開催します

102回の蕎麦屋de819会は中目黒の錦織で開催します。錦織は出雲蕎麦のお店でTVで何回か紹介したお店てです。皆様の多数の参加をお待ちしています。 出席の場合は記入ください    https://chouseisan.com/s?h=189676dafb8a4eaba0bea2eb0af2e473 【日時】 2019.…
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ライブドアニューに熟成そばが掲載されました。

ライブドアニューに熟成そばが掲載されました。 http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15866207/ 「熟成そば」――聞き慣れない言葉ですが、そば界の風潮なんだとか。奥が深い、熟成そばの世界を覗いてみました。 熟成肉ならぬ“熟成そば”とは? 年が明けると気になるの…
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国分寺のきぬたやへお邪魔した

国分寺のきぬたやへお邪魔した。ソバリエサロンでの講演依頼を きぬたやさん経由 そばの里 深萱ふーどの 長谷川政夫さんに依頼する目的でお邪魔しましたが、長谷川さんにはこちらから別途依頼することにしました。ということできぬたやさんの蕎麦5品目頂きました。個人的には岐阜の火畑そばが一番きにいりました。焼畑で収穫されたそばのようで雑味の無い歯ざ…
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来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズムに出演します

蕎麦研究家・江戸ソバリエ 前島敏正さん 蕎麦研究家、江戸ソバリエ 前島敏正さん http://sobalier.com 蕎麦好きが高じてほぼ毎日のように食べ歩いた結果、2010年、全国のそば情報を一堂に集めた、日本初の「日本そばポータルサイト」「ソバリエ.com」というサイトを立ち上げてしまったという蕎麦愛が凄い人。 …
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江戸ソバリエ倶楽部“2019新年”講演会開催のご案内

江戸ソバリエ倶楽部“2019新年”講演会開催のご案内    “新年”講演会を下記日程で開催いたします。 今回はさらしなそばの第一人者 根本氏 廣木氏をお招きして「さらしなそば・七色のレイボーそば」の講演と実演をしていただき、試食も予定しています。  皆様のご出席をお待ちしています。出欠などのご返事は、1月10日までにお願い申し上…
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【第76回梅酒研究会~クリスマス&忘年会~】

【第76回梅酒研究会~クリスマス&忘年会~】 定例の梅酒研究会、次回は12月1日(土)に開催いたします。 毎年恒例の12月はちょっと早いクリスマス会&忘年会をかねて開催します。 毎年恒例の明星先生からのプレゼント!?が今年もあるかはお楽しみに。 スタートの時間は土曜日ということで、16時から開催しますので、間違え…
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T B S Nスタでそば5店舗レポートしました。

大江戸和宴の取材です。会津の長谷川徹さんのそば打ち見学取材しました。T B S のNスタで各店舗取材したレポートが18時15分放送されました。見逃した方はこちらをご覧ください! https://www.facebook.com/sobalier/videos/10218565059664714/?l=71332619768…
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11月14日TOKYO MX「5時に夢中!」 

11月14日TOKYO MX「5時に夢中!」  がユーチューブで公開されました。9チャンネル、おかめそば企画について 、見損なった方はこらをご覧下さい! 文化人、銀座、長寿庵 等紹介しました! https://www.facebook.com/sobalier/videos/10218431294440667/?l=5047…
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来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズム

今日は一日撮影です。 来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズム http://www.bs4.jp/tashinami/ 11:30~12:00 前島様 中目黒駅集合 中目黒駅 打ち合わせ・撮影スタンバイなど 12:00~12:30 出会いシーン(後半ブロックオープニング) 中目黒駅から「錦織」…
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「ジパング倶楽部」12月号執筆しました。40万部発行

「ジパング倶楽部」12月号執筆しました。40万部発行との事 テーマ特集「そば・うどん紀行」 日本人になじみの深いそばとうどんを特集します。 そば・うどん研究家が選ぶ「日本全国ご当地そば・うどんマップ」を展開し、 全国を代表するご当地麺を、おすすめ店とともに紹介します。
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農林水産省のaffに新そばについてが掲載されました!

農林水産省のaffに新そばについてが掲載されました! 全国のそば一覧表作成しました。 http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/ 上記URLからもご覧いただけます。 あふメッセージ: <<農林水産省 情報発信誌『aff(あふ)』取材のご相談>> 前島様 はじめてご連絡をさせていただきます。…
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ワテラス神田そば研の参加者募集します

10/28日曜日  10時コース 14時コース 11/13火曜日  18時30分コース 11/25日曜日  10時コース 14時コース 12/11火曜日  18時30分コース     事務局へのメールの宛先は下記へ sobalier@gmail.com 申し込みは下記調整君に記入か sobalier@gmai…
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居酒屋819会第9回 EBIS FRY BARで開催します

下記の?居酒屋俳句 秋の陣?は満席となりましたので参加募集を中止します!! 尚、参加費用を300円アップさせて頂き、〆の蕎麦を当店大人気メニューの「いろどり野菜の豆乳バジル蕎麦」にさせて頂きます。 1.日時 11月20日(火) 19:00スタート 2.会場 EBIS FRY BAR      (エビス フライ バル)     …
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◆そばDB そばアーカイブ

◆そばDB そばアーカイブ クイズとくもり 簡単!おいしい!究極の“そば” http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181009/1.html 取材で用意したもの ◆乾麺蕎麦を美味しく作るポイントをご紹介。まず重要なのは茹でるお湯の量で、可能な限り多めのお湯で茹でるのがポイントです…
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TBSスタに登場

2018.9.11放送Nスタ蕎麦屋4軒紹介しました、都内でたべられる郷土そばです。見落とした方はこちらをご覧ください https://www.facebook.com/sobalier/videos/10217896527511828/?l=2674800028380692030 https://www.facebook.c…
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乾麺の茹で方とツユ簡易な作り方

1.◆乾麺蕎麦を美味しく作るポイントをご紹介。まず重要なのは茹でるお湯の量で、可能な限り多めのお湯で茹でるのがポイントです。こうすることで、乾麺蕎麦に含まれる蕎麦粉や小麦粉などの粉っぽさを抑えることができ、より喉越しが良くクセのない蕎麦に仕上がります。 ◆さらに茹でる際に対流を起こすと火の通りが均一になるので、少し火の位置をず…
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チコちやんに叱られる!出演します

チコちやんに叱られる!出演します。 当初8.10放映が10.5に変更されました。10.5金曜日午後7時57分からと再放送が10.6午前8.15からです。何故蕎麦屋にカツ丼が多いの?が質問
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マツコの知らない世界DEENの池森秀一さん登場

毎月テレビのそば関係のみを一本のCDに記録してくれる鈴木さんからのビデオ2018年7月度が届きました。今回はマツコの知らない世界が入っていたので何回が見直して紹介されたビデオをまとめました。 茶織案 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14014432/top_amp/ …
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9/18第99回の蕎麦屋de819会は築地 文化人で開催します

第99回の蕎麦屋de819会は築地の文化人で開催します。20人で貸し切りとなります。そばとそば前の美味しいお店です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 出席の場合は記入ください https://chouseisan.com/s?h=8dfbd72e7c6f4a8d8289b9a8ce05fe47 【日時】 2018.…
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江戸ソバリエ倶楽部 100回超えました サロン講師実績

江戸ソバリエ倶楽部 サロン講師実績 2008年(平成20) 講師 題名 (実績) 1 8年.4月 江戸ソバリエ 霞の会金井政弘氏 ソバ畑から学んだこと   2 8年.5月 江戸ソバリエ うずらの会 竹村佳昭氏 そばの道具類について 3 8年.6月 江戸ソバリエ 立川中央病院 田中照二先生 蕎麦とGI(グリセミックインデ…
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