テーマ:焼酎

「蕎麦のソムリエ」講座「夏の林間学校第3回」8月3~4日終了

「蕎麦のソムリエ」講座「夏の林間学校第3回」8月3~4日は無事終了した。ただ残念だったのは悪天候の為に種蒔きは実施出来なかった。又秋刈り取りのときに皆さんと合流する予定。 『妙高で「こそば」を育てる+焼畑講座・2013』スケジュールは下記の予定。 <日程 8月3日(土)> 15:16 関山駅にて送迎バス。 …
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トリコになった冷やしすだち蕎麦 東京土山人[目黒]

(土山人の地下の入り口) 「2013年の夏は、過去最高の暑さになる」とアメリカ航空宇宙局(NASA)が警告したとおり今年は猛暑となっている。そのなか、久々に冷やしすだち蕎麦か食べたくなり目黒川沿いの東京土山人へお邪魔した。土山人のオーナー渡邉榮治さんは「江戸東京そばの会」の第8期生であり現在の店舗は、芦屋、 大阪、 北浜、 天満橋…
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八溝そば街道 そば夢サロン「梁山泊」へのご案内

蕎麦にこ興味のある方々へ 栃木県東部地区の那珂川流域に、とちぎ食の回廊9街道のひとつ「八溝そば街道」があります。 山あげ祭りの那須烏山は、この街道(294号線)沿いにあります。 暑い夏に・・・熱い祭りと冷たいそばを楽しみませんか?梁山泊には、八溝玄そばの地粉がいろいろ取り揃えてあります。お気に入りのそば粉を選んで、…
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第9回蕎麦前倶楽部終了

第9回蕎麦前倶楽部へ参加。ソバリエが蕎麦とそばに会う蕎麦前を探索する会である。事務局はソバリエサロンがきっかけで集まった集団であり、ハードルの高い「利き酒師」の資格まで取られている。毎回の蕎麦前は添付のようにリストにして参加者の評価を受ける。料理は写真のような豪華な手料理が出される。不定期な開催であるが今後も出席したい会のひとつであ…
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新潟の小嶋屋さんと山菜祭り巡り

江戸ソバリエ倶楽部企画の一環で江戸ソバリエ認定の店〔Edo Sobalier Friendly Shop〕巡りに新潟の小嶋屋さんへお邪魔した。小嶋屋の店主小林均社長がソバリエになられてから毎年有志で新潟の旅を実施している。5回目の実施なった今年は山菜祭りの日程に併せて5月11日から12日に掛けて訪問した。今年は生粉打ち会のメンバーと…
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ソバリエ企画 老舗とは・・・について語る会 

江戸ソバリエ企画担当による「老舗」の魅力とは何でしょうか。の会へ参加した。以下案内文参照ください。 皆さんの心の中の「老舗」とは何でしょうか。 今回の企画は、解っている様でどこか取り留めのない「老舗」がテーマです。 改めてソバリエの皆さんで「老舗」を考えてみましょう。 1.三大暖簾に拘らない皆さんの考える「老舗」の蕎…
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第7回雲南の会・ネパール料理第2弾

偶数月の第2金曜日開催する雲南の会も第7回となりました。前々回ネパールの蕎麦ソーセージを試作しましたが今回も友人のインディラ鈴木さんにお願いしてネパールのそは料理2品種試作してみた。詳細のレシピーは下記参照ください。 第7回雲南の会レシピー 2013.2.8桜台えんころ 雲南チーム 1 アロング ネパールのシェルパが食べる、…
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3/19第51回蕎麦屋de819会・冨の藏in新宿御苑

第51回蕎麦屋de819会は新宿御苑入り口近くの冨の藏で開催します。 【会場】新宿手打ち蕎麦 冨の藏 【日時】3月19日 火曜日  18時30分~ 【場所】〒160-0022 東京都新宿区新宿1-3-5新進ビル1F     TEL 03 (6380) 4445 【予算】3000円ブラス蕎麦前 お店のホーム…
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第50回蕎麦屋de819は神楽坂和可菜で無事終了

第50回蕎麦屋de819は和可菜で開催しました。初参加の1名を含めて18名参加、句は100句が寄せられた。次回は新宿か横浜の予定。 【会場】神楽坂 和可菜 【日時】2月19日 火曜日  18時30分~ 【場所】新宿区神楽坂4-7 03-3260-3769 【予算】4000円+そば前は持ち込みになります。 …
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ソバリエ笑ィ八会新年会in冨の藏・新宿三丁目

ソバリエの八期生の新年会は新宿御苑近くの「冨の藏」で開催された。ご主人の市川智康さんは本陣房で修業され以前は御徒町の吉仙におられ久々にお会いできた。若いご夫妻で活発に営業され愛想も良く交歓が持てるお店である。次回の蕎麦屋de819会の会場候補にあげたい。 ●笑ィ八会新年会 日時:2013年1月26日(土) 17時30分~20時…
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第10回賀詞交歓会 MACメディカル

MACメディカルの賀詞交歓会は10回目を迎えた。記念大会として江戸ソバリエ有志の協力を得て蕎麦ぶるまいをした。約100人分の蕎麦を用意して大変好評であった。昨年は鴨そばでしたが今年は豚肉とネギのぶっかけでした。講演は大阪大学の森下教授の登場でした。 <2013年・賀詞交歓会> 【日時】2013年1月23日(水) 18時30分…
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第46回ソバリエサロン終了

第四十六回ソバリエサロンは無事終了。今回はイラストレーター平尾香さんの登場でした。演題は著書「ソバのみ散歩」についてお話しいただいた。女性がのんびりお蕎麦とお酒を楽しめる、東京のお蕎麦屋さん38軒を紹介さた本です。インフルエンザで当日キャンセルが多数でましたが30名の参加があり盛況であった。次回も第四木曜日はソバリエサロンです。 …
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第49回蕎麦屋de819in深大寺門前終了

第49回蕎麦屋de819iは深大寺の門前で開催しました。初参加の1名を含めて17名参加、句は95句が寄せられた。次回は50回記念大会です。恒例により神楽坂の和可菜にて開催する予定。 【店名】そばごちそう門前 (深大寺そば)TEL 042-487-1815 【日時】1月22日 火曜日 18時30分~21時00分 【会場】住所…
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第50回 蕎麦屋de819会 神楽坂・和可菜で開催

2007年12月8日に第一回目の句会を開始して6年が経過しこのたび第50回 蕎麦屋de819会を開催する事になった。各節目には神楽坂の和可菜で開催している。ホン書き旅館「和可菜」の本でも紹介されている和可菜のsさんとは蕎麦を通じての縁があり開催した事が始まりである。sさんは女優小暮実千代さんのお孫さんにあたる。ご本人も時々句会へ…
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2013.1.3川越高校の集まり

誰が声をかけるわけでもなく、毎年同じ駅、同じ時間に集まる会である。高校時代の柔道部の集まりである。今年で12回目となる。母校は「ウォーターボーイ」で有名になった川越高校である。場所は池袋、時間は夕方14時~ 今回は蕎麦屋de819でもお世話になった「宮城野」へお邪魔した。又の再会を誓い解散となった。 【お店情報】 店名 宮城…
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2013カウントダウンin文楽・東蔵

今年最後の蕎麦屋巡りは地元の東蔵にお邪魔してカウントダウンでした。軽井沢の川上庵の支店として四年前にオープンした人気店である。店名の由来は本店の川上庵より東に位置して、文楽という酒蔵とのコラボ店なので命名されたと天野店長が教えてくれた。今年は蕎麦屋de819会も開催して、又家族のお祝い事はここでお願いしている大事な蕎麦屋である。
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おかむら&凛桜in逗子

以前より気になっていた蕎麦屋「おかむら」へ昼蕎麦に数人でお邪魔した。葉山のアトリエを見学後最後に逗子駅前の凛桜で蕎麦会を開催した。 【住宅街の坂の途中にある風情ある落ち着いたお店】 手打ち蕎麦「おかむら」は逗子の駅から葉桜行きバスで才戸坂上停留所下車後、徒歩1分で到着。閑静な住宅街にある。店主の岡村盛典様は箱根暁庵で修業…
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蕎麦春秋24号-365日食べ歩きソバリエ日記-

蕎麦春秋24号が届いた、365日食べ歩きソバリエ日記より抜粋。 365日食べ歩きソバリエ日記 1.蕎麦屋巡り (八~十月)  ここ三ヶ月の蕎麦屋巡りは四十六軒となる。年間では百八十~二百軒と蕎麦屋巡りをしている。初訪問のお店は神楽坂の「もがみ」、東十条の「一東庵」、長野県長和町の「利休庵」、白樺湖湖畔「そば処きみまち庵」等…
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MFC合宿と朝蕎麦in鷹匠

(株)MFCソリューションズの打ち上げは床暖房で四季桜を頂きました、すっきりおいしいそば前です。新会社の今後の展開について徹夜?で議論。その後恒例の朝蕎麦で打ち上げを実施。さて議事録作成が楽しみだ。 午前7:30~9:30の営業は都内では大変珍しい。根津の鴎外荘に泊まり議論をした後の蕎麦前と朝蕎麦は達成感を増長して、心と体を癒…
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ふく留in銀座

久々に銀座の隠れ家にお邪魔した。お通しが竹のかごに包まれて京都の懐石料理やさんのイメージです。【都会の真ん中で密やかな快楽を】銀座八丁目ヤナセショールームの路地裏にひっそりと光を放つ店がある。その地下にはお香が漂う。カウンター席と小分けにされた席が四つある。都会の真ん中で密やかな快楽を満喫できる隠れ家である。店名の由来はメニューにふ…
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古川修さん収穫祭in西那須野・胡桃亭 

今年初参加した古川修さんの蕎麦育成の会で宇都宮と馬頭観音の二カ所に蕎麦の種蒔きをした。その収穫祭が西那須野『胡桃亭』開催された。古川さん曰く、今年の自家栽培蕎麦は芳賀、馬頭とも最高の出来との事で至福の宴会となった。 概略のスケジュールは下記。私は途中から参加した。 ◆都賀のO苺農園訪問 ~極上の栃乙女を味見し、購入し、ハ…
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利久庵in関内

新会社のMFCソリューションズの顧問就任の依頼に関内にある弁理士事務所へお邪魔した。これで三人の顧問が誕生した、今後いろいろとご相談させて頂く予定。ここは横浜地区のお客様対応の拠点にさせて頂く予定。打ち合わせ後に関内近くの利久庵へお邪魔した。 JR関内駅に近い店内は、和風建築の伝統を随所に生かされ、雅趣を生んでいる。1階はテー…
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文楽見学と二次会in上尾

句会の前に上尾の酒蔵文楽を見学させて頂いた。社長令嬢の北西真由子さまのご案内で約一時間かけて行程を見学した。大変解りやすい説明とプレゼンは参加者からも絶賛されている。来年のソバリエサロンでの講演を依頼して快諾を得ている。皆さんお楽しみに!!!!
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少し早いクリスマスパーティ

旅行会社の現役取締役が主催している会で地元なので今回初参加した。会の主旨としてはとにかく頑張っている若い方、年配と年齢を問わず社会貢献されているか方々が集まりそれを支援する会のようだ。ご自宅に100名程度を招待して交流会をはかるものでご主人自体も社会貢献されている姿に脱帽でした。最後に各自が持ち寄ったプレゼント交換は出席の音楽の関係…
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第48回蕎麦屋de819in上尾市の酒蔵文楽と東蔵にて開催

第48回蕎麦屋de819in上尾市の酒蔵文楽と東蔵にて開催します。 【店名】東蔵 【日時】12月15日 土曜日 13時30分~18時00 【会場】362-0037埼玉県上尾市上町2-5-5 酒蔵文楽内 TEL:048-779-3100 東蔵 URL http://azumagura.com/info.html 酒蔵 文楽の…
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第45回蕎麦屋de819会は芝大門 更科布屋 終了

第45回蕎麦屋de819会は芝大門 更科布屋 本店で開催した。19名で半個室を貸し切りです。句は105句が寄せられた。初参加も二名加わり登録メンバーも増えている。 【店名】芝大門 更科布屋 本店 【日時】9月18日 火曜日 18時30分~20時30厳守 【会場】東京都港区芝大門1-15-8  03-3436-3647 交通手…
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江戸ソバリエ役員会in湯島誠月

江戸ソバリエ倶楽部の役員会開催。今回は新規に役員に就任された七名の方との顔合わせの会である。31名役員の全員参加を目指していたが数人の欠席があったが当初の目標の新役員は全員参加した。それぞれの分化会でご活躍に期待している。会場は先日蕎麦屋de819会で利用した湯島の誠月庵で開催する。このところ連続でお世話になている。大人数での参加とコス…
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春蕎麦収穫祭in大宮

春蕎麦(春蒔き夏刈り取り)研究会の二年目の収穫祭を公民館で開催した。ソバリエ7名と農絵隊メンバー で開催した。前回雲南研究会で試作した蕎麦ソーセージもレベアップして皆さんに食べて頂いた。そば粉の収穫は1キロ弱のため椎葉村の粉と梁山泊の寒晒し蕎麦を追加して食した。来年度の進め方について打ち合わせの予定。
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第42 回ソバリエサロンは高木酒造様ご講演でした

第四十二回ソバリエサロンは無事終了した。今回は岐阜県高木酒造の高木彬江(よしえ)様の登場でした。演題は「新酒仕込みについて」講演して頂きました。講演のあとは質問の嵐で高木さんお疲れさまでした。高木酒造については下記参照ください 本社住所 岐阜県下呂市金山町金山1984番地 TEL:(0576)32-2033 創業 享保5年10月(…
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第45回蕎麦屋de819会は芝大門 更科布屋 本店で開催します

第45回蕎麦屋de819会は芝大門 更科布屋 本店で開催します。20名で個室を貸し切ります。 【店名】芝大門 更科布屋 本店 【日時】9月18日 火曜日 18時30分~20時30厳守 【会場】東京都港区芝大門1-15-8  03-3436-3647 交通手段 大門駅A6出口前 、浜松町駅 北口より徒歩3分、 大門駅…
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