テーマ:蕎麦屋未訪問リスト

11月14日あさチャンに出演しました

11月2日のTBSのNスタに続き、 11月14日あさチャンに出演しました、見落とした方は下記ご覧下さい。 以前の放送分は下記参照下さい https://www.sobalier.com/プロフィール/ https://youtu.be/PfLxa8BaDBA http://www.youtube.com/w…
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「年越しお取り寄せそば大全」 Byron社特集 20食

昨年の末にByron社から年越しお取り寄せそば大全」特集企画をいただきお取り寄せそば20製品をいただきました。 その結果が公開されましたのでおしらせします https://byronjapan.com/archives/category/special Byronは、『BRUTUS』や、『VOGUE』、『GQ』など様々な雑誌を…
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人生の楽園 佐賀・唐津市 ~棚田で開いた古民家そば店~

昨年訪問した九州唐津の狐狸庵と同じく唐津にオープンしているお店が紹介された。 今回の舞台は佐賀県唐津市。市の南に位置する相知町の山間に広がるのは、国の重要文化的景観に選定された“蕨野の棚田”。そのふもとで「そば処 和らびの」を営む百武兵衛さん(62歳)と妻の眞己子(56歳)さんが主人公です。 休耕地を増やさぬようにと棚田でそばを…
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秦野市くりはらさん他蕎麦屋紹介記事

今年の各蕎麦雑誌には蕎麦特集が少なかったように感じている。その中で年末に掛けて小田急の広報紙に2ページに蕎麦屋の紹介があったので紹介する。小田急沿線に住まわれているソバリエ8期生のTさんからの紹介。一昨日のソバリエ倶楽部忘年会の受け付けにて配布した。Tさん有り難うございました。 http://www.odakyu.jp/compa…
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「そば切りからに」in大阪福島区

京都、大阪日帰りの蕎麦屋巡りの二件目は大阪福島区の「そば切りからに」へお邪魔した。前職の勤務地のすぐ近くに誕生したと聞いておりやっと訪問ができた。懐かしい大阪環状線で大阪駅から一つ目が福島である。その商店街を抜けて5分程度歩いた所にある。大きく白いのれんに少し控えめな文字で書かれている。食べる人の好みに合わせて爽やかなのど越しの細切…
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蕎麦屋 じん六 in京都北山

未訪問であった京都北山の蕎麦屋 じん六 へお邪魔した。以前より太野棋郎さんより薦められていた蕎麦屋である。それぞれの産地によって固有の「味」「香り」がある蕎麦の微妙な点にこだわり、「名産地からの玄蕎麦の仕入れ」「石臼碾き自家製粉」「手打ち」を実践している蕎麦屋である 店名 蕎麦屋 じん六 (そばやじんろく) TEL 075-…
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舞台「引き出しの中のラブレター」下北沢そば「慶水」

舞台「引き出しの中のラブレター」まで時間があったので下北沢そば「慶水」に訪問した。映画の「引き出しの中のラブレター」の舞台化で、梅宮万紗子さんが主演をなされたので友人とお邪魔した。常磐貴子さんが主演で3年前に話題になった映画のリメイクです。詳しい経過は下記梅宮さんのブログ参照ください。http://ameblo.jp/masako-be…
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逗子おかむらと蜷川さんアトリエ訪問

蜷川有紀さんのアトリエへ縁があり友人に誘われ訪問した。お昼に集合してまずは以前より訪問したかった「おかむら」で昼蕎麦をいただく。せいろ、田舎、変わり蕎麦は柚子きりを頂いた。毎年四月には師匠の高橋邦弘氏の蕎麦会が開催されるらしい。おかむらさんは達磨グループに所属されている。http://9638.net/daruma/group/okam…
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第46回蕎麦屋de819会は東十条「一東庵」終了

第46回蕎麦屋de819会は東十条「一東庵」で開催した。17名で半個室を貸し切りです。句は90句が寄せられた。次回もこなもんさんの紹介のお店で開催する予定。 【店名】東十条 一東庵 【日時】10月23日 火曜日 18時30分~20時30厳守 【会場】東京都北区東十条2-16-10 03-6903-3833 交通手段 JR京浜東…
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9/24発売蕎麦春秋vol 23が届いた

蕎麦春秋vol 23 が昨日自宅に届いたので紹介させていただきます。 そば屋の「設え」こだわりの意匠 ▼奥社の茶屋《世界的建築家のそば屋》 ▼ソバキチ《壁なし仕切りなしの大胆デザイン》 ▼虎ノ門大阪屋砂場《文化庁指定の歴史的建造物》 ▼眠庵《廃屋をリノベーション》 ▼建築家・隅研吾《そば屋は街と一体感のある空間》 …
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熊本南阿蘇の一心庵の紹介

熊本南阿蘇の一心庵の紹介記事があったので下記ご覧ください ◎駅舎めぐり=南阿蘇鉄道 中松駅(南阿蘇村) 手打ちそば屋でゆっくり [連載] 蕎麦 2012/07/29 熊本日日新聞朝刊  無人の駅舎に手打ちのそば屋「南阿蘇一心庵」をオープンさせて9年。中原誠さん(65)=南阿蘇村=は「なじみのお客さんも増え、経営は…
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蕎麦春秋 vol.22 (2012年06月25日発売)

蕎麦春秋 vol.22 (2012年06月号が明日25日に発売される。 ソバリエ日記も今回で第四回目となった。◯前島 敏正/江戸ソバリエ倶楽部事務局長江戸ソバリエ・ルシックぜひ店頭でご覧ください。一冊500円とお手頃です。 ■ 特 集 そば屋の「逸品」 定番から創作料理まで 趣向を凝らした自慢の一品料理の数々 ▼…
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天保蕎麦の繋がり

江戸ソバリエ倶楽部では会員約300名がメーリングリストへ参加しており各種の情報交換がなされている。その一部を紹介させていただきます。今回はソバリエM氏が投稿した記事で三越本店で天保蕎麦が食べられるというお知らせでした。以下のその内容の紹介。蕎麦のつながりは奥深いと感じた。これからもいろいろな情報交換を期待している。 山形市…
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全国にある蕎麦屋359件情報

全国にあるお店を、レストランが発信する359件のオフィシャルな情報から探せるページです http://gsearch.gnavi.co.jp/rest/search.php?key= 検索画面で蕎麦と入力ください
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日本テレビ夕方放映のnews everyに四店舗の蕎麦屋が紹介された。

日本テレビ夕方放映のnews every2012年6月22日(金)に下記四店舗の蕎麦屋が紹介された。 http://www.ntv.co.jp/every/feature2/ ■庵 浮雨 食べログ 総合評価: 3.51 (そば) 最寄り駅(エリア):浦和(埼玉) 情報タイプ:店舗 会社名:該当なし 店のタイプ:飲食業 住…
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手打蕎麦かわぐちin若桜街道

若桜街道にそば屋を開店・川口正之さん /鳥取県2012/04/23 朝日新聞   鳥取市の若桜街道に先月21日、「手打蕎麦(そば)かわぐち」を開店した。外から見えにくい店内は、コンクリート打ちっ放しの天井に薄暗い照明で、おしゃれなカフェのよう。太さがきっちりそろった細麺のそばは、つるりとのどごしがいい。岩美町出身。大阪のそば屋で4…
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江戸流手打蕎麦 岡山

<美味彩々>「もりそば セイロセット」*江戸流手打蕎麦(そば) 岡山*人気の味 二つ一度に 2012/04/26 北海道新聞夕刊地方 ★江戸流手打蕎麦 岡山 帯広市西11南15 午前11時~午後3時、午後6時~午前0時 (電)0155・99・1338 http://r.tabelog.com/hokkaido/A011…
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御山角屋(おやまかどや)in福島市

フリーアナウンサーの見城美枝子さんが福島のそば屋 御山角屋(おやまかどや)について語っています 【お店情報】 店名 御山角屋 (隠れ里 おやまかどや) TEL 024-534-5369 住所 福島県福島市大明神8 交通手段 曽根田駅から1,126m 営業時間 11:30~14:30 17:00~20:00 ランチ営業…
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手打蕎麦桔梗in函館

<うちの一品>八丁そば*手打蕎麦 桔梗庵*みそと具材でつゆにコク 2012/04/26 北海道新聞夕刊地方( 手打蕎麦 桔梗庵  「みそラーメンがあるなら、みそ仕立てのそばがあってもいい」という発想から生まれた新メニュー「八丁そば」(750円)を紹介します。みそと炒めた具材のうまみがつゆに溶け、コクを生み出しています。八丁…
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第42回蕎麦屋de819会は赤羽橋志な乃で開催します

第42回蕎麦屋de819会は赤羽橋志な乃で開催します。16名で貸し切りますので募集は16名となります。 【店名】志な乃 赤羽橋 【日時】5月15日 火曜日 18時30分~20時30厳守 【会場】東京都港区芝3-14-6 03-3452-3616      赤羽橋駅から278m http://r.tabelog.co…
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一邑in東浦和

ソバリエMさんの企画案でソバリエ有志が15人ほど集まった。一邑さんについては粉もん屋さんのブログ が秀逸です。修業先、お店の特徴など詳しく調べ上げられています。 http://blogs.yahoo.co.jp/mana_big/13158985.html 〔場所〕蕎楽房 一邑(Tel048-874-5151)     埼玉…
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第9回大泉さくら祭りの会場で「蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会」模擬店を出店します

第9回大泉さくら祭りの会場で「蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会」模擬店を出店します 昨年中止となっていた第9回大泉さくら祭りが明日開催されます。天気予報では雨模様の予想ですが蕎麦を300食を用意していますので是非大勢の方の来店をスタッフ約25名一同お待ちしております。 日程 2012年3月31日(土曜日) 雨天決行 時間 1…
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日経おとなのOFF・カレー南ばん 三朝庵

日経おとなのOFF2012/04/01に 三朝庵Sanchoanが紹介されている。  大学に次ぐ早稲田の名所である「穴八幡宮」の向かいの蕎麦店。創業は江戸時代にまで遡る。八幡坂のなんでも屋から始まり、明治時代に蕎麦店になった。「カレー南ばん」「カツ丼」の元祖として知られている。「三朝屋」などいくつかの名前を経て、現在の「三朝庵」と…
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第12回 ソバ研究会inつくば市

下記は案内所より転記する。 第12回 ソバ研究会 開催要領 ソバを活用した地域再生 昭和末から農林水産分野では地域資源を活用した様々な取り組みが各地でなされるようになってきた。ソバを起爆剤にした地域活性化も多く図られ、そ れまで特 定の場所にしか存在しなかった、いわゆる蕎麦の郷が、今では各所で見られるようになり蕎麦が楽し…
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本家尾張屋in京都市 16代紹介

MyウェイMyライフ 本家尾張屋取締役・写真家 稲岡亜里子さんが紹介されている。「二つの道を続けるからできることがある そばの魅力と新感覚融合」2012/02/19 京都新聞朝刊に記載されている。  創業547年の老舗そば屋の16代目であり写真家という、世界の異なる二つの顔を持つ。そば菓子の商品企画や営業に駆け回りながら…
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蕎麦Web検定大学 第五回 課外講座に参加

蕎麦Web検定大学 第五回 課外講座に参加した。講師 槻谷英人 (松江「ふなつ」主人)/片山虎之介 講座名は 『ほんとうの出雲蕎麦を知る』 主催者片山さんからの案内文添付 郷土蕎麦を語るとき、代表的な蕎麦処として、真っ先にとりあげられるのが、出雲です。出雲の蕎麦は、神話の時代にまで遡る歴史があるといわれています。しかし、現…
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幹書房刊「日光手打ちそばめぐり」紹介

江戸ソバリエ・ルシック講座受講者に配布された本の紹介。日光手打ちそばの会が編者である。美しい自然と美味しい水を誇る日光市で手打ちそばにこだわった蕎麦店106軒を掲載。エリアごとの見どころガイドやそば祭り情報、温泉情報も掲載。 目次 はじめに 全域マップ 【今市】44店 今市エリア見て歩き 【日光】25店 日光足尾エ…
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各種蕎麦の催しもの案内

関東地区の蕎麦関係の催し物の紹介です そば打ちや試食 足利で来月12日=栃木 2012/01/18 東京読売新聞 朝刊 そばの作り手と消費者が交流して味覚や技術の向上を図るイベント「足利で蕎麦そば)を語るフォーラム」が2月12日、足利市朝倉町の市民プラザで開かれる。そば職人による手びきの石臼を使ったそば粉作りの実演や…
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