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フードボイス09/06月

最新の食品ニュースを動画報道する「フードボイス」 フードボイス6月号お知らせです 視聴するには http://fv1.jp ここをクリックください 今月の主な動画ニュース 1、(社)日本栄養・食糧学会 2、国分㈱「2009焼酎展示?酒会」 3、コープかながわ「神奈川・食育を進める会」2009年度総会 4…
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東風庵

数年前から実施した蕎麦焼酎のティスティングの再現を東風庵で霞の会有志で行う。大変良い写真が取れたようだ。s社と霞の会で貸切となった。
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地酒祭りinメトロポリタン

NPO法人FBOが主催した地酒祭りに参加。霞の会のAさんが会員であり特別価格で入場が可能となり9名で参加した。次回は秋に開催されるようなので又参加したい。 舌を鍛えるティスティングテスト10問にチャレンジ。甘さの順番はブドウ糖>蔗糖=さとう>果糖は蔗糖の1.5。りんご酸は吟醸酒系、白ワイン、に使われ苦味がある。低温が適して…
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東風庵

.ある商品の中身開発のお手伝いを過去二年に亘りしてきた。霞の会の有志で本日は今後の進め方について東風庵で開催した。準備期間を過ぎて6月から活動に入る。そば食べ歩きの達人、ソバリエ、俳句、作家活動と幅広く活躍されている方々の協力が得られ一安心。 そば粉は金砂郷と北海道産と食べ比べをした。北海道さんは香りは強かったが、旨さは金砂郷…
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志ま平・神楽坂蕎麦街道

神楽坂蕎麦街道の志ま平へお邪魔した。コース料理をお願いした。某社の蕎麦焼酎の名前とこの街道の名前がたまたま一緒であり、縁がありそうな予感がする。 蕎麦を茹でた釜から直接蕎麦湯を提供してくれる店はそれほど多くは無い。ここ志ま平さんはその一つである。ゆず入りは今までも頂いていたが本日は鷹のつめで頂く、濃厚な釜湯にこれは癖になる…
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生粉打ち亭

生粉打ち亭へお邪魔した。せいろ蕎麦(田舎、江戸そば、津軽そば)津軽そばは呉汁をつなぎにつかった郷土蕎麦で東京ではこのお店だけがメニューとして掲載している。つるっとした食感がある。数日経過した蕎麦のほうがより美味しいらしい。 鴨せいろ蕎麦を頂いた。鴨は野鴨を使っている。 生粉打ち亭と同じ玄蕎麦の産地である福井県・丸…
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第十回 霞の会 句会 in和可菜

蕎麦屋de819は第1回を和可菜で開催した。それから早1年が経過して10回記念の会も和可菜でお世話になった。参加者は13名の方が参加され欠席投句を含め74句が投句された。参加者のレベルもアップで選句に苦慮。 【評価方法】 1.下記74句の中でお気に入りの俳句を番号でお知らせください。  「天」 1句  5点  「地」 1…
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能登治・新橋

認定委員会と打ち合わせの後、先日藤村和夫さんと蕎麦会を行った能登治へお邪魔した。ご主人が事務局長をされている木鉢会が推薦する蕎麦焼酎を頂いた。長野県の戸塚酒造にOEMしている。ブランド名は「草笛」であり地元産のそば粉100%の蕎麦焼酎との事。木鉢会のために、焼酎のくささを残す方法の上圧法で作くり限定版のようだ。
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三里・谷根千(やねせん)

某雑誌のsさんとoさんとで根津の「三里」へお邪魔した。TG蕎麦の会の太野さんより以前より推奨されていたお店で今回やっと訪問ができた。谷根千(やねせん)エリアの中静かで風情ある街並みにたたずむ手打ちそば、鴨せいろを頂いた。 三里の由来は店主より「連れがあれば三里回ろう」のことわざより引用したとのこと。詳しくは三里さんのホームページ参…
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初参り

上尾宿の鎮守でもある氷川鍬神社へ初参り。この地に創設された『上尾未来大学・聚正義塾 』がある。友人の若き経営者もここの卒業生である。 本日用意されたお酒は(岩手県)廣田酒造の特別純米原酒 喜平治 である。女性南部杜氏は小野裕美さん。フルーティであるがボディ感 、コクがある酒を頂いた。
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蕎麦打ち

第21回霞の会蕎麦打ち会は13名の参加者と過去最高の参加者があった。初参加4名そのうち初めての蕎麦打ちが3名である。 蕎麦打ち初体験のお二人も霞の会のメンバーにより丁寧に指導が行われた。捏ねの行程で一番大事な水回しも順調にいっている。 もう一名の初体験者は某洋酒メーカーの蕎麦焼酎の開発担当者のtさんである。蕎麦の…
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映画を見る会

記録映画を見る会はいつも川柳の会の会場としている東京駅近くの「STAGE日本橋」で開催された。今回のテーマは「恐山のイタコ」「ブータン国王の即位式」「少林寺秘蔵フイルム」「やすみりえさんの高千穂句会」と盛りだくさんの内容であった。 ブータンのお風呂の紹介があった、この形式は日本の有馬温泉にもあった形式との説明があった。左のほう…
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第48回蕎麦と温泉・軽井沢ささくら~塩壷温泉

第48回蕎麦と温泉は前回に続き軽井沢へお邪魔した。真澄(宮坂醸造)が飲める美味しいお店in軽井沢⑦で紹介されている「ささくら」へお邪魔した。その後立ち寄り温泉で塩壷温泉ホテルで「長命泉」でリフレッシュした。無色透明・弱アルカリ炭酸泉で寝湯のある大浴場と湧水池が広がる露天で寛いだ。温泉メンバーの紹介により北軽井沢のLウイングが今晩…
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第47回蕎麦と温泉その1

第47回蕎麦と温泉は軽井沢の川上庵~村民食堂へお邪魔した。駅でレンタサイクルを借りて万平ホテル、旧軽銀座を経て川上庵で昼食。その後星野リゾートのトンボ温泉で寛ぎ、村民食堂で締めに蕎麦を頂いた。 星野温泉 大正四年開湯。肌に優しく北原白秋や与謝野晶子をはじめ多くの文人に愛された源泉かけ流しの温泉である。内湯と露天風呂が…
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■「日本酒で乾杯推進会議」フォーラム

■「日本酒で乾杯推進会議」総会、フォーラムの開催 「日本酒で乾杯推進会議」総会、フォーラム及び懇親パーティーへ参加。フォーラム後の懇親パーティーでは、全国45都道府県の美味しい日本酒と各地域の郷土料理や東京會舘ご自慢の料理を頂いた。 開 催 日 : 平成20年10月2日(木) 会  場 : 東京會舘(東京都千代田区丸の内3…
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「ソバリエ応援ツアー」栃木編第2報

「ソバリエ応援ツアー」栃木編第2報は下記のとおり。日帰り組みは下記スケジュールを満喫され宇都宮で解散となった。オプションで宿泊組みは後ほどお知らせする予定。 【初日のスケジュール】 JR宇都宮駅集合(宇都宮線で上野駅から1時間40分) 野点庵(「至福の蕎麦屋」掲載)で昼食 東照温泉(源泉掛け流し追い焚きなし) 尚仁沢涌水散策…
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「ソバリエ応援ツアー」栃木編報告

バリアフリー鉄道農園「風だより」・・・江戸ソバリエ第1期生のご夫婦が切り盛りするログハウスのカフェレストランへのツアーへ参加した。 ■場所  バリアフリー鉄道農園「風だより」 水野雅章オーナー      〒329-2216 栃木県塩谷郡塩谷町上寺島 1529-5      TEL&FAX:0287-41-1058      スイ…
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第8回梅酒研究会 in若洲

第8回目の研究会は江東区若洲公演で行なわれた。バーベキューへは何年ぶりかの出席である。日照りが強かったが強風もなくアウトドアにはぴったりの日和であった。定例会でも特別版の企画に参加者約40名数名は大変満足された様子である。今回は群馬の東光寺の住職長谷川様より提供された30年もの、20年もの、15年もの、12年もの5種類の利き梅酒=ブ…
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朝そば・鷹匠

合宿の後は朝そばの鷹匠である。マスコミ嫌いで一切取材を受けない。口コミだけで朝の7時30分過ぎには満席とは知る人ぞ知る名店である。 島根特産のわかめをつまみに「鷹勇」鳥取、「四季桜」宇都宮は定番である。朝から至福の一時である。
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オクトバーフェスト 日比谷

天気が良いので日比谷公園を散歩した。ここは毎年開催されるオクトバーフェスト 日比谷の会場になっている。噴水の周りにドイツビールのお店が並びお昼からビール、つまは勿論ソーセージである。
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明日はソバリエサロンです

第二回目のソバリエサロンを明日5/23開催します。今回は特別ゲストとして野菜ソムリエが参加します。 ■当日特別参加者 私の知り合いの野菜ソムリエの新田んが参加されます。 但し時間が6時から6時40分までの参加となります。 名刺交換等なさりたい方は6時に起こし下さい 会自体は6時30分からです 新田さんはソムリエ講座の先生をさ…
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長野の酒メッセin東京2008

信州の酒蔵80軒が出展する『長野の酒メッセin東京』の5回目が開催された。霞の会の有志で訪問した。今回も Iさん経由で安曇野の酒蔵・大雪渓酒造さんより入場割引券(500円引き)を頂いた。 詳細は ○長野の酒メッセin東京2008   長野県酒造組合主催  2008年5月20日(火)15:00~20:00  グランドプ…
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グランドプリンスホテル赤坂

地上140メートルから見下ろすドラマチックな夜景である。40階にある『ブルーガーデニア』でのプレミアムディナーを頂いた。赤坂の夜景がきれいであった。 5/20に霞の会有志で参加する(長野酒メッセ)がここで開催される。 http://www.nagano-sake.or.jp/topics/index.html 昨年の模様 …
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