テーマ:蕎麦

TBSスタに登場

2018.9.11放送Nスタ蕎麦屋4軒紹介しました、都内でたべられる郷土そばです。見落とした方はこちらをご覧ください https://www.facebook.com/sobalier/videos/10217896527511828/?l=2674800028380692030 https://www.facebook.c…
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乾麺の茹で方とツユ簡易な作り方

1.◆乾麺蕎麦を美味しく作るポイントをご紹介。まず重要なのは茹でるお湯の量で、可能な限り多めのお湯で茹でるのがポイントです。こうすることで、乾麺蕎麦に含まれる蕎麦粉や小麦粉などの粉っぽさを抑えることができ、より喉越しが良くクセのない蕎麦に仕上がります。 ◆さらに茹でる際に対流を起こすと火の通りが均一になるので、少し火の位置をず…
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チコちやんに叱られる!出演します

チコちやんに叱られる!出演します。 当初8.10放映が10.5に変更されました。10.5金曜日午後7時57分からと再放送が10.6午前8.15からです。何故蕎麦屋にカツ丼が多いの?が質問
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今年の川越そば育成の会スケジュールのご案内

川越そば育成の会 これからの予定を連絡します 今年は畑は2反にしましたので各1日しか取っていません なるべく予定を入れてください 作業状況把握のため 全て南古谷駅9時集合です 畑は南古谷千寿ラーメン店の駐車場の前になります https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/110…
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9/18第99回の蕎麦屋de819会は築地 文化人で開催します

第99回の蕎麦屋de819会は築地の文化人で開催します。20人で貸し切りとなります。そばとそば前の美味しいお店です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 出席の場合は記入ください https://chouseisan.com/s?h=8dfbd72e7c6f4a8d8289b9a8ce05fe47 【日時】 2018.…
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江戸ソバリエ倶楽部 100回超えました サロン講師実績

江戸ソバリエ倶楽部 サロン講師実績 2008年(平成20) 講師 題名 (実績) 1 8年.4月 江戸ソバリエ 霞の会金井政弘氏 ソバ畑から学んだこと   2 8年.5月 江戸ソバリエ うずらの会 竹村佳昭氏 そばの道具類について 3 8年.6月 江戸ソバリエ 立川中央病院 田中照二先生 蕎麦とGI(グリセミックインデ…
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前島の紹介動画(90秒程度の動画に編集いたします)

株式会社blowoutは「好きの民主化を加速させる」をコンセプトにメディア・スマホアプリ開発・運営を行なっている会社です。( 企業HP:https://blowout.co.jp/ ) 取材内容: 当日の撮影企画骨子は担当ディレクターが作成の上、事前にお送りさせていただきますが、「こだわりの食べ方」「おすすめの名店」などについて…
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7/24第98回の蕎麦屋de819会は巣鴨の栃の木やで開催します

第98回の蕎麦屋de819会は巣鴨 栃の木やで開催します。ニラそばがシャキッとしていて美味しい蕎麦屋です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 【日時】 2018.7.24 火曜日 18時30分から  【店名】 巣鴨 栃の木や  【会費】 3000円 酒代は別途 【電話】 03-5972-1170 【住所】 東京都豊島…
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6/19第97回の蕎麦屋de819会は上北沢の遊で開催します

第97回の蕎麦屋de819会は上北沢の遊で開催します。前回開催した旗幟の近くのお店になります。皆様の多数の参加をお待ちしています。 【日時】 2018.6.19 火曜日 18時30分から  【店名】 上北沢 遊  【会費】 3000円 酒代は別途 【電話】 03-6379-8520 【住所】 東京都世田谷区上北沢3-1…
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3/20第96回の蕎麦屋de819会は西調布にある若松屋で開催します

第96回の蕎麦屋de819会は西調布にある若松屋で開催します。最近テレビで拝見した蕎麦屋です。大盛りて有名なお店です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 【日時】 2018.3.20 火曜日 18時30分から  【店名】 西調布 若松屋 【会費】 4000円 酒は呑み放題 【電話】 042-482-2491 【住所】…
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2/11日テレシユウイチのTV放送があります

日テレシユウイチのTV放送があます <番組名>(毎週日曜 7:30~9:55 日テレにて生放送中) <出演者> MC:中山秀征、片瀬那奈 ニュース、芸能、カルチャー等、各界を代表する最新社会情勢に詳しい専門家 数名週替わりのゲストパネラー陣 シュエイチ <お店(メニュー)候補に関して ①今、徐々に来ているジャ…
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第95回の蕎麦屋de819会 上北沢 旗幟(きし)で開催します

第95回の蕎麦屋de819会は上北沢にある旗幟(きし)で開催します。蕎麦春秋の最新号でも紹介されているお店です。今回悦花先生の誕生日に開催します。15から17名で貸切になります。皆様の多数の参加をお待ちしています。 【日時】 2018.2.26 月曜日 18時30分から  【店名】 上北沢 旗幟(きし) 【会費】 3000…
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TBSテレビ この差って何ですか? 2018年1月16日 19時から20時56分

TBSテレビ この差って何ですか? 2018年1月16日 19時から20時56分   その差TV ざるそばには「蕎麦湯はある」のにざるうどんには「うどん湯はない」の差 蕎麦は消化が悪く、うどんは消化がいい食材だった   蕎麦 江戸時代初期のそばは十割そばが基本。食感が固くとても消化が悪かった。 (今…
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TOKYO FM小山薫堂のブリアサヴァランの食卓に出演しました

TOKYO FM小山薫堂のブリアサヴァランの食卓 【収録】12/20(水)17:00~18:00@EAUスタジオ 【ゲスト】蕎麦研究家 前島敏正様 【放送】12/29(金)17:30~17:55 年内ラストのブリアサヴァランの食卓は、年越し蕎麦特集! まずは市販で美味しい!前島さんおすすめ蕎麦を実食…
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第94回の蕎麦屋de819会は高円寺にある きびや で開催します

第94回の蕎麦屋de819会は高円寺にある きびや で開催します。3000円で飲み放題です。 【日時】 2018.1.24 水曜日 18時30分から  【店名】 高円寺 きびや 【会費】 3000円 酒代込み 【住所】 東京都杉並区高円寺南4-44-6 https://s.tabelog.com/tokyo/A131…
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食べログそば百名店「かけそば」のおいしい3店を紹介しました

寒い時期は「かけそば」で温まりたくなるもの。そば通には冷たい「せいろ」や「ざる」が好まれる傾向がありますが、最近は美味しい「かけそば」も増えています。そこで、食べログが選出した、そば百名店のなかから「かけそば」のおいしい3店を、そば研究家の前島敏正さんに教えていただきました https://magazine.tabelog.com…
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TBSのNスタという番組に縁があり二回出演させていただきました。

TBSのNスタという番組に縁があり二回出演させていただきました。一回目は2017/10/6は関東地区の蕎麦屋 5軒の紹介と11/2の放映は江戸の三大蕎麦屋の紹介をさせていだだきました。 ◆10/6放映分 2017-10-6 TBS Nスタ 前半 https://youtu.be/LdogDiVSkpc 後半 …
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「そば前」のおいしい3店舗の紹介

食べログ高評価の店100軒を集めた「そば百名店」の中から、秋こそ訪れたい「そば前」のおいしい3店をそば研究家の前島敏正さんに教えていただきました https://magazine.tabelog.com/articles/19181
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第3回の蕎麦屋de川柳の会は銀座の明月庵田中屋で 開催します

第3回の蕎麦屋de川柳の会は銀座の明月庵で 開催します。年中無休のお店で蕎麦屋酒を楽しんでください。みなさん参加お待ちしています。 【日時】 2017.10.24 火曜日 18時30分から 【店名】 明月庵 ぎんざ 田中屋 銀座本店 (めいげつあんぎんざたなかや) 【会費】 料理4000円 酒代別 【住所】 東京都中央区…
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「食べログマガジン」編集部より

「食べログマガジン」編集部より 知る程に奥深い!今、行っておきたいそば店100軒 そばの人気店100店が分かる『そば百名店』を発表! あなたの好きなそば店は、果たして入っているのか!?  江戸ソバリエの前島敏正さんの解説とともにご紹介。 https://magazine.tabelog.com/articles/1…
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オスカルはなきんリサーチ

オスカルはなきんリサーチ 9.15金曜日の深夜1.20分の番組に出演します 5店舗を番組一本分の30分を使って紹介。 お店には外観と内観と蕎麦と蕎麦湯の撮影と調理工程の撮影されます。 2から3分程度コマーシャルがはいます全編が見ることができます https://www.dailymotion.com/video/x…
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第93回の蕎麦屋de819会は東京駅新丸ビル5階にある石月で開催します

第93回の蕎麦屋de819会は東京駅新丸ビル5階にある石月で開催します。銀座にあった「三日月」で修行された新井孝治さんが新丸ビルに開店したお店です。 【日時】 2017.9.19 火曜日 18時30分から  【店名】 石月 【会費】 4200円 酒代別 【住所】 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 5…
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6/26第91回の蕎麦屋de819会は神楽坂のまろうどで開催します

第91回の蕎麦屋de819会は神楽坂のまろうどで開催します。オヤマボクチの10割そばと飯山の地酒がお待ちしています。 【日時】 2017.6.26月曜日 18時30分から  【店名】 酒蕎庵まろうど 【会費】 3500円 酒代別 【住所】 東京都新宿区津久戸町3-20 イサミビル 2F 03-3269-1106 …
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5/31 巣鴨の菊谷さんで川越のそばを食べる会

川越そば育成の会のみなさんへ 川越のそばが多少残っていましたので昨年川越の会に 参加いただきました巣鴨の菊谷さんで川越のそばを食べる会を企画しました 詳細は下記です 【日時】 2017.5.31 水曜日  18時開場 18時30分開演 【場所】  店名 手打ちそば 菊谷 巣鴨本店       TEL・予約03-3…
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6/15 そば助にてそば会のご案内です

そば助にてそば会のご案内です 醤油を使わない塩だしのそば屋で最近注目されているお店です 日時 2017.6.15 木曜日 18 時30分集合 店名 そば助 北千住店 (究極の塩だし そば助) TEL・予約 050-5592-7920(予約専用番号) 住所  東京都足立区千住2-4 ワタナベビル1階 予算 男性50…
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5/27 江戸野菜の間引きと草取り

川越そば育成の会の皆さんへ 5/27 江戸野菜の間引きと草取り 6/24 ジャガイモ掘りを行います ■6/24は畑でバーベキューをします、近くのスーバー で買出しします。 ご都合のつく方は下記調整君へ記入ください 追伸) 5/5に落花生を植えました、こちらは乾燥が一番ダメなんです 過去2回失敗したのは定期的に…
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東京品川ロータリークラブでそばのDBの講演

昨年に横浜市青葉区のラジオに出演しましたがそのラジオを聴いていただいていた東京品川ロータリクラブの方より講演の依頼が入り先日無事に講演が終了しました 企画の概要 主催は 東京品川ロータリークラブ http://tsrc.server-shared.com 会員数は約50名ですが、出席は通常35名前後です。年齢層は5…
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ブログ開設13年 ヒット数55万 

ウェブリブログ事務局より下記お知らせがありました sobalier-maejima(ソバリエ前島) http://fwgj.at.webry.info/ この13年間にあなたのブログで生み出された訪問回数は・・・ 553175 件 になります。 過去のブログを振り返ると、昔の…
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