sobalier-maejima（ソバリエ前島）

ピックコミック12.17「そばもん」第4話は「薬味の役目」薬味一つにも「蕎麦心」を忘れてはいけないというお話である。取材協力は芝大門更科布屋。大好評だったため次回より二ヶ月に一度の増刊号より本誌へ登場する。新年号として12月25日より発売となる。 ...続きを見る

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2009ミシュランガイド東京に蕎麦屋が四軒選ばれた。本は明日発売となる。 翁　　（渋谷） 古拙　（神田） 竹やぶ （六本木）　 ◎ほそ川（両国）　今年新たに掲載された お昼に蕎麦を提供される「ひろ作」は昨年に引き続き掲載 ...続きを見る

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江戸ソバリエ認定委員会と江戸ソバリエ倶楽部の連絡会が開催された。来年度に実施される「江戸ソバリエ上級コース」コース名は江戸ソバリエ・ルシックである。ルシックとは仏語で「傑物」という意味であり、蕎麦道をさらに深めるというコースである。 ...続きを見る

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友人からの蕎麦情報である。コスモマガジン08.11月より　　ドライブアゴーゴーのコーナーに全国の蕎麦打ち教室が紹介されている。 滝川は道内でも有数のそばの産地。そのそばを通常の3〜4倍の手間をかけて挽いた生粋のそば粉を使ったそば打ち体験ができます。つなぎを使わない十割りそばながら初心者でも簡単に打て、その美味しさは感動もの。さらにここでは、パン作りや陶芸などの体験やコテージ宿泊、温泉も楽しめます。 ...続きを見る

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蕎麦喰い地蔵にお誘いした高校の友人k氏と和邑へお邪魔した。k氏は現役の某社のパイロットであり又教官も務めている。久々に会ったので和邑の後も新橋へ。発声方法を指導してくれる、シャンソン歌手のお店である。 ...続きを見る

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第７回「蕎麦喰地蔵講」fは過去最高の61名の参加があり無事終わった。天気は危ぶまれたが時々晴れて気持ちの良い一日でした。昨年、大変ご好評頂いたサラザン弦楽四重奏団に深まりゆく「秋」をテーマに演奏して頂きました。 【とき】　平成20年11月15日（土）11：00〜14：00 【ところ】　練馬九品院　　練馬区練馬4-25-1　　(03)3991-0310 　　　　　　都営大江戸線：豊島園駅徒歩2分　西武池袋線：豊島園駅徒歩5分 【会費】　３，０００円 【内容】 　・蕎麦喰い地蔵法要 ... ...続きを見る

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新そば��132号が届いた。今回は片山虎之介さんの幸せを招く「月桃蕎麦げつとうそば」がすばらしい名文であった。 http://8518.teacup.com/minosaku/shop ...続きを見る

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やすみりえさんが11/1の毎日新聞夕刊に登場されました。二ヶ月に一度の間隔で川柳の会に参加している。今回は過去最高の50句が投稿された。 ...続きを見る

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友人Ｏさんからの蕎麦情報 ■そば処遊 　新宿区西落合3-24-14 　電話とFax ：03-3950-9001 　 　営業時間：午後6時〜10時 　定休日：日曜、月曜、祝祭日 http://men-yu.peewee.jp/　です。 ...続きを見る

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LOHAS（ロハス）を日本に最初に紹介された大和田順子さんと川嶋 朗（かわしまあきら）先生に紹介する機会がありMAC会員の方と病院へお邪魔した。大和田さんが主催するＬＢＡの講演会の講師として川嶋先生を紹介することが訪問主旨てある。 ...続きを見る

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ソバリエ倶楽部では年末に忘年会企画で講演会を実施している。今年は蕎麦道具屋さんのTさんより紹介を受けた足利の蕎遊庵のご主人根本忠明さんにお願いすることになった。江戸ソバリエ倶楽部の役員数人でご挨拶に訪問した。根本さんは片倉康雄さんの教えを直接受けた数少ないお弟子のひとりである。詳しくは下記。http://www.page.sannet.ne.jp/ottyan/kyouyuan/ ...続きを見る

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足利の一茶庵へ久々に訪問した。江戸ソバリエＷ氏、Ｉ氏、Ｏ氏とばんな寺から足利学校を巡り開店の１１寺３０分に「足利詣で、始まる」の一茶庵玄関へ到着。店内にはすでに何組かのお客が入店されていた。 ...続きを見る

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第３6回ＭＡＣメディカル交流会は３０名の参加を得て終了しました。講演者は株式会社 三菱総合研究所　梁瀬　鐵太郎（やなせ　てつたろう）氏の登場でした｡講演名は「医療のIT化はどこに向かうのか？」 http://mac-medical.at.webry.info/200811/article_1.html ...続きを見る

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第１０８回本田財団懇親会は東京工業大学　機械物理工学専攻教授　矢部　孝氏の講演である。演題は「マグネシウム・エネルギー社会の到来」と夢のあるお話に一時間があっと言う間に過ぎてしまった。 矢部　孝氏については下記参照ください http://www.mech.titech.ac.jp/~ryuutai/yabejp.html ...続きを見る

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江戸ソバリエのＴさんが主催する「新そばを楽しむ会」も第８回目を迎えることになった。今回は新潟のへぎそばに挑戦てある。新潟の十日町の小嶋屋さんの小林社長も特別出演である。小林社長から直伝で教えていただいた甲斐があり緑のきれいなへぎ蕎麦を頂いた。蕎麦打ちはいつも会津のそば処「和田」さんの二代目星芳孝さんが打った蕎麦が提供される。会場は毎年同じ台東区上野のホテル丸谷で行われる。 最初のそばが出されるタイミングが良い。小腹がすいているときに二八のかけそばはありがたい。 ...続きを見る

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第７回蕎麦喰い地蔵講の事前打ち合わせを九品院にて行う。この会は参加者が豪華なメンバーである。住職、某雑誌の編集長、エッセイスト、ソバリエ霞の会のメンバーである。打ち合わせ終了後の蕎麦の情報交換が毎回たのしみである。今回の模様は下記参照ください。 ...続きを見る

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二日目のコースは万座温泉のプリンスホテルの白濁の湯へつかりその後草津温泉に立ち寄り蕎麦は「三国屋」で三国そばを頂いた。万座プリンスは標高1800メートルの高原に建つリゾートホテルであり、レストラン、プール、テニスコート、コンビニなど設備も充実している。冬はスキー、春は高山植物、夏は避暑地として、秋は紅葉と四季それぞれが楽しめる。 ...続きを見る

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第48回蕎麦と温泉は前回に続き軽井沢へお邪魔した。真澄(宮坂醸造)が飲める美味しいお店ｉｎ軽井沢�Fで紹介されている「ささくら」へお邪魔した。その後立ち寄り温泉で塩壷温泉ホテルで「長命泉」でリフレッシュした。無色透明・弱アルカリ炭酸泉で寝湯のある大浴場と湧水池が広がる露天で寛いだ。温泉メンバーの紹介により北軽井沢のLウイングが今晩の宿である。ここの大浴場は最上階にあり目の前に浅間山を眺めることができる。二日目のコースは万座温泉のプリンスホテルの白濁の湯へつかりその後草津温泉に立ち寄り蕎麦は... ...続きを見る

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酒めん肴08.11月号が届いた。最近著書「蕎麦の世界」「ソバを知り、ソバを生かす」氏原暉男さんの登場。在来種の紹介が興味深かった。 ...続きを見る

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蕎麦春秋の編集長の四方洋さんが登場します 本日が最終日です、お時間がありましたらお聞きください ...続きを見る

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10月24日発売の季刊『蕎麦春秋 』Vol.7 　江戸ソバリエ川俣静さんの版画＋ほしひかるさんのレポート「徳島祖谷蕎麦」も掲載されている。いつも充実した全国レベルの蕎麦情報に興味がそそられる雑誌である。 表紙のイラストは新潟のへぎそばの盛り付けのようである。第一面に登場の「能登治」は11月末に藤村和夫先生とお邪魔する予定のお店である。 以下ホームページより ...続きを見る

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野菜ソムリエの新田さんが新潟県妙高市の「食」をテーマにしたイベントを主催されたので参加した。新田さんは、この地域で「自然との共生」しながら新しい試みをされている方たちにスポットをあてて取材されている。今回のテーマ食材は「まこもだけ」、「雪国どじょう」、「紫蘇リキュール」、「玄米甘酒」、「手打ち蕎麦（おやまぼくち）」、まこもだけ炊き込みご飯等試食させていただいた。ソバ以外は始めての食材であり大変興味深い食材であった。 ...続きを見る

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ソバリエサロンも無事終わり有志で近くの蕎麦屋で二次会を開催した。今回の講師の吉田さんがこのお店を知っていたため９名でお邪魔した。神田の某蕎麦屋で修行されたご主人に店名の由来をお聞きしたが「だだ好きな名前なので」とお答えだった。浅草竜泉・角萬とは関係は無いとの事。 ...続きを見る

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詳しい内容は下記参照 http://blogs.yahoo.co.jp/fwgj3451/35108778.html ...続きを見る

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第４回研究会は約３０名の参加者があり無事終了しました。講師選定のｏさん、会場提供及び司会進行のｋさん、会計係りｉさん、事務局会の皆さんお疲れ様でした。 ...続きを見る

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毎週火曜日夜１０時から放映されるテレビ番組である。１００回記念番組の紹介。詳しい内容は下記ＵＲＬ参照。 http://www.nhk.or.jp/professional/backnumber/081021/index.html ...続きを見る

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（財）中山隼雄科学技術文化財団の研究開発発表会へ縁あって参加した。 設立趣意書の一部に「遊びが高齢者の脳の機能維持あるいは障害の予防・回復に大きな可能性を秘めている」とあるところに興味を惹かれた。「人間と遊び」という視点に立った科学技術の調査研究、研究開発への助成、学会・研究会を年に一度開催している。今回は第15回研究成果発表会である。詳しいプログラムは下記より http://www.nakayama-zaidan.or.jp/rollout.html ...続きを見る

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第七回ソバリエサロンのご案内 ...続きを見る

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第４回フュージョン商品作り研究会のご案内。 ...続きを見る

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防災訓練に参加した。心肺蘇生とＡＥＤの取り扱いの実演が大変役立った。各拠点には多くAEDが配置されよく見かけ、気にはなっていたが使い方を実演してよく理解ができた。 AEDとは 電気ショックの発生源となる本体と人体に装着する電極パッドから構成される。本体は、電源スイッチの他に心電図の解析を行う解析ボタンと電気ショックを与える通電ボタンを備えている ...続きを見る

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ココノカしは数字の９日の意味だそうだ。結成日とこのグループはなにかと９が縁との事で命名された。歌はゆみさん、ピアノはｋｅｉｋｏさん、フルートは真木子さん、バイオリンが「みいさん」こと岸本美奈子の四人がメンバーである。今回が結成後全員登場するのは初めてのライブのようだ。会場は六本木にあるクラッシックライブハウスの「カーサークラシカ」であるが演奏はジャンルを超え、またいろいろ楽しい企画もあり至福の一時であった。 ...続きを見る

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第７回「蕎麦屋ｄｅ８１９」は手打ちそば　玉江で実施した。欠席投句を含め４５句が投稿された。　 献立は �@焼き味噌 �Aそばサラダ �B焙炉板わかめ �Cそばクレープ �D早そば �E鴨の南蛮漬け �Fそば法度 �G蕎麦掻き揚げ �Hなすのぞみそ掛 �Iせいろそば �Jデザート ...続きを見る

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関西発の情報誌、旅・食・モノなど大人の贅沢な時間、スタイル、こだわりを追及する雑誌。編集・制作／株式会社プラネットジアース　2008年10月号　（9月10日発売）噂の蕎麦／愉悦のオーダーメイド --------------------------------------------------------------- ■主なコンテンツ　 上方噂の蕎麦２０撰 毎年ご好評をいただいている蕎麦企画の第３弾。どんどん進化する関西の蕎麦店の中から、新顔、老舗、隠れた名店２０軒が登場します。店... ...続きを見る

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夢の島のソバの花を見学した後は以前より気になっていた中目黒の驀仙坊へ訪問した。ＭＡＣメディカル会員のＹさんが名古屋より出張でこられたので一緒させていただいた。驀仙坊はなかなか読むことが難しい。「ばくざんぼう」 と読む。休日に連続営業が嬉しい。 【お店情報】 ...続きを見る

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今年で三回目となるソバ畑の花の状態を見学した。天気に恵まれほぼ満開の白い可憐な花を観賞した。当日はいろいろな催し物が開催されて夢の島の見学者はたくさんの親子ずれが参加していた。ソバの刈り取りは１０／２５〜２６に行われるようだ。多くのボランティアの方が参加されることを願っている。 ...続きを見る

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語ろ具ライターえつか☆さん、俳句や蕎麦講座開催！各種イベントが紹介されている。ご興味のある方は是非参加ください。江戸ソバリエ倶楽部でも発表していただきます。 http://blogs.yahoo.co.jp/fwgj3451/34714696.html ...続きを見る

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酒めん肴２００８年１０月号に霞の会　吉田悦花さんのエッセイが連載されている。今回は霞の会の蕎麦旅行の事が書かれている。４年ほど前からの蕎麦旅行が思い出される良いエッセイでした。 ...続きを見る

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ソバリエサロン、ＭＡＣサロンでお世話になっている会場である。 第３回ＭＡＣサロンは下記 http://mac-medical.at.webry.info/200810/article_1.html ...続きを見る

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会期：平成20年10月7日(火)〜9日(木) （10:00〜17:00、最終日は9:30〜16:30） 会場：科学技術館１階フロアー （東京都千代田区・北の丸公園） ...続きを見る

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軽井沢蕎麦マップ ２の貼り付け。南軽井沢の蕎麦屋紹介。 ...続きを見る

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東京人2008/11月号はソバ特集である。座談会　江戸東京のそば、今昔に「江戸ソバリエ認定委員」のほしひかる さんが登場。ソバリエ倶楽部顧問の「イナサワ商店会長」稲沢敏行さんも参加している。 以下ホームページより ...続きを見る

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白糸の滝は地下水が６年かかって数百条の湾曲した岩壁から湧き出たものである。地下水が白糸のように落ち、清涼感に包まれる。 ...続きを見る

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旧軽メインストリートには蕎麦屋が多く営業している。今回は六軒の蕎麦屋をリストアップした。 ...続きを見る

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第47回蕎麦と温泉は軽井沢の川上庵〜村民食堂へお邪魔した。駅でレンタサイクルを借りて万平ホテル、旧軽銀座を経て川上庵で昼食。その後星野リゾートのトンボ温泉で寛ぎ、村民食堂で締めに蕎麦を頂いた。 ...続きを見る

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詳しい報告は下記参照下さい http://senryu-rie.at.webry.info/200810/article_1.html ...続きを見る

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■「日本酒で乾杯推進会議」総会、フォーラムの開催 ...続きを見る

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霞の会のブログを見ていただいてありがとうございます。そろそろ１０００００回のヒット数を数える段階にきました。 詳しくは下記 http://www.redolog.net/sobalier/archives/003646.html#comments ...続きを見る

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「ソバリエ応援ツアー」栃木編第3報は下記のとおり。オプションで宿泊組みは二日間で蕎麦屋三軒、温泉三軒の充実した旅行となった。 【2日目のスケジュール】 塩原渓谷歩道〜回顧の吊橋 旅館田中屋の日帰り入浴 蕎麦屋　蕎心庵で昼食 道の駅アグリパル塩原 千本松牧場 マルフジ酒店で利き酒 ...続きを見る

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「ソバリエ応援ツアー」栃木編第2報は下記のとおり。日帰り組みは下記スケジュールを満喫され宇都宮で解散となった。オプションで宿泊組みは後ほどお知らせする予定。 【初日のスケジュール】 ＪＲ宇都宮駅集合（宇都宮線で上野駅から1時間40分） 野点庵（「至福の蕎麦屋」掲載）で昼食 東照温泉（源泉掛け流し追い焚きなし） 尚仁沢涌水散策（清冽な湧き水を堪能して） 風だより（参加者のそば打ちイベントも） ＪＲ宇都宮駅解散 ...続きを見る

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バリアフリー鉄道農園「風だより」・・・江戸ソバリエ第１期生のご夫婦が切り盛りするログハウスのカフェレストランへのツアーへ参加した。 ■場所　　バリアフリー鉄道農園「風だより」　水野雅章オーナー 　　　　　〒329-2216 栃木県塩谷郡塩谷町上寺島 1529-5 　　　　　TEL&FAX：０２８７−４１−１０５８ 　　　　　スイーツ・コーヒー・エスニック料理・そば会席 等 ...続きを見る

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