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プロフィール

ブログ名
sobalier-maejima(ソバリエ前島)
ブログ紹介
ニックネーム sobalier (ソバリエ)
◎ E-mail sobalier@gmail.com
◎マイホームページ http://sobalier.com

◎フェイスブック http://www.facebook.com/home.php
◎ツィツター http://twitter.com/#!/sobalier/
◎Gmail https://mail.google.com/mail/#inbox
◎ 誕生日 ?
◎ 血液型 (O)
◎ 星座 (かに座)
◎ 趣味 (そば食べ歩き・秘湯めぐり)
◎ 夢   (自ら、蕎麦を蒔き、育て、刈取り、磨き、
粉を挽き、そばを打っこと。)
◎ 出身地 (川越・ウォーターボーイは後輩)
◎ 特技 マーケテイング
◎ 好きな言葉 流行不易

■蕎麦関連
All About 蕎麦ガイド
http://allabout.co.jp/gm/gp/1442/
http://fwgj.at.webry.info/201309/article_4.html
霞の会ブログ
 http://www.redolog.net/sobalier/
江戸ソバリエ倶楽部ブログ
 http://blogs.yahoo.co.jp/fwgj3451
■メディカル関係
MACメデイカルブログ 
 http://mac-medical.at.webry.info/
患者サイドからの医療ポータルサイト
 http://medical1.at.webry.info/
(株)MFCソリューションズ
http://kabumfc.co.jp
サイバー絆研究所
 http://join-ica.org/ica/index.html
■マーケティング関係
日本マーケティング学会
 http://www.j-mac.or.jp
 https://www.facebook.com/japan.marketing.academy
日本マーケティング協会
 http://www.jma2-jp.org/main/
日本マーケティングリサーチ協会
 http://www.jmra-net.or.jp/publication/organ/100.html

■その他
蕎麦春秋.com ソバリエ日記連載
http://www.sobashunju.com
日本酒道連盟ホームページ
 http://homepage2.nifty.com/nihonshudorenmei/sub101.html
梅酒研究会
 http://www.umeshu-sg.jp/


zoom RSS ブログ 新着記事

タイトル 日 時
ライブドアニューに熟成そばが掲載されました。
ライブドアニューに熟成そばが掲載されました。 ライブドアニューに熟成そばが掲載されました。 ...続きを見る

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2019/01/13 14:24
国分寺のきぬたやへお邪魔した
国分寺のきぬたやへお邪魔した。ソバリエサロンでの講演依頼を きぬたやさん経由 そばの里 深萱ふーどの 長谷川政夫さんに依頼する目的でお邪魔しましたが、長谷川さんにはこちらから別途依頼することにしました。ということできぬたやさんの蕎麦5品目頂きました。個人的には岐阜の火畑そばが一番きにいりました。焼畑で収穫されたそばのようで雑味の無い歯ざわりが良かった ...続きを見る

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2019/01/13 10:33
「年越しそばをわざわざ食べに行きたい、大晦日の風情あるそば店」について
「年越しそばをわざわざ食べに行きたい、大晦日の風情あるそば店」について 食べログの取材でした ...続きを見る

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2018/12/31 16:43
年越しそばをわざわざ食べに行きたい、大晦日の風情あるそば店
年越しそばをわざわざ食べに行きたい、大晦日の風情あるそば店 年越しそばをわざわざ食べに行きたい、大晦日の風情あるそば店 1.まつや 2.室町砂場 3.湧水 12.19 https://magazine.tabelog.com/articles/59198 他の記事 https://cms.e.jimdo.com/…/s02b2165c8681c…/p263d2ea65495f23b… ...続きを見る

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2018/12/31 16:15
101回の蕎麦屋de819会は雷鳥で開催します。
101回の蕎麦屋de819会は雷鳥で開催します。 101回の蕎麦屋de819会は雷鳥で開催します。雷鳥は霞の会で一緒にそば打ちをした方が始めたお店です。二回目の開催になります。皆様の多数の参加をお待ちしています。 ...続きを見る

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2018/12/29 17:30
神楽坂の芳とも庵で野鴨コースを頂きました
神楽坂の芳とも庵で野鴨コースを頂きました 神楽坂の芳とも庵で野鴨コースを頂きました。勿論神楽の舞と投汁そば。年に一度の野鴨をいただきます。 ...続きを見る

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2018/12/18 16:13
来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズムに出演します
来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズムに出演します 蕎麦研究家・江戸ソバリエ 前島敏正さん 蕎麦研究家、江戸ソバリエ 前島敏正さん http://sobalier.com ...続きを見る

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2018/12/13 14:30
江戸ソバリエ倶楽部“2019新年”講演会開催のご案内
江戸ソバリエ倶楽部“2019新年”講演会開催のご案内 江戸ソバリエ倶楽部“2019新年”講演会開催のご案内    “新年”講演会を下記日程で開催いたします。 今回はさらしなそばの第一人者 根本氏 廣木氏をお招きして「さらしなそば・七色のレイボーそば」の講演と実演をしていただき、試食も予定しています。  皆様のご出席をお待ちしています。出欠などのご返事は、1月10日までにお願い申し上げます。尚、会費未入金の方はソバリエ通信に請求書が入っていますのでご確認の上納付ください。                    【開催日時】 平成31年1月... ...続きを見る

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2018/12/04 17:28
【第76回梅酒研究会〜クリスマス&忘年会〜】
【第76回梅酒研究会〜クリスマス&忘年会〜】 【第76回梅酒研究会〜クリスマス&忘年会〜】 ...続きを見る

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2018/12/02 11:26
ワテラスそば研で学んだ生徒が銀座のお店でそばを出します
ワテラスそば研で学んだ生徒が銀座のお店でそばを出します ワテラスそば研で学んだ生徒が銀座のお店でメニューに加えたいとう希望があり、本日お店で出された。同じくワテラスの生徒であり仙台からお越しくださつたTさんの誕生日祝い🎂を銀座のお店で開催しました。そばは大成功でした。 ...続きを見る

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2018/12/02 11:20
T B S Nスタでそば5店舗レポートしました。
T B S Nスタでそば5店舗レポートしました。 大江戸和宴の取材です。会津の長谷川徹さんのそば打ち見学取材しました。T B S のNスタで各店舗取材したレポートが18時15分放送されました。見逃した方はこちらをご覧ください! ...続きを見る

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2018/12/02 11:11
11月14日TOKYO MX「5時に夢中!」 
 11月14日TOKYO MX「5時に夢中!」  11月14日TOKYO MX「5時に夢中!」  がユーチューブで公開されました。9チャンネル、おかめそば企画について 、見損なった方はこらをご覧下さい! 文化人、銀座、長寿庵 等紹介しました! https://www.facebook.com/sobalier/videos/10218431294440667/?l=5047366073348234157 ...続きを見る

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2018/11/29 21:25
第8回居酒屋819はエビスフライバルで開催しました
第8回居酒屋819はエビスフライバルで開催しました 第8回居酒屋819はエビスフライバルで開催しました。悦花先生から天をいただきました。 (今はもう死語となりけり玉子酒) ...続きを見る

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2018/11/21 18:08
来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズム
来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズム 今日は一日撮影です。 来年の2月9日22時B S日本テレビ バカリズム http://www.bs4.jp/tashinami/ ...続きを見る

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2018/11/21 18:05
「ジパング倶楽部」12月号執筆しました。40万部発行
「ジパング倶楽部」12月号執筆しました。40万部発行との事 テーマ特集「そば・うどん紀行」 日本人になじみの深いそばとうどんを特集します。 そば・うどん研究家が選ぶ「日本全国ご当地そば・うどんマップ」を展開し、 全国を代表するご当地麺を、おすすめ店とともに紹介します。 ...続きを見る

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2018/11/21 17:53
第5回の蕎麦屋de川柳の会は末広町の越後屋で 開催します
第5回の蕎麦屋de川柳の会は末広町の越後屋で 開催します 第5回の蕎麦屋de川柳の会は末広町の越後屋で 開催します。先日TBSのNスタで郷土そばで紹介したお店です。新潟のへぎ蕎麦のお店です。 ...続きを見る

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2018/11/10 20:24
100回の記念大会 蕎麦屋de819会はニューオオタニで開催します
 100回の記念大会 蕎麦屋de819会はニューオオタニで開催します 100回の記念大会 蕎麦屋de819会はニューオオタニで開催します。30人で貸し切りとなります。4階のガンシップで開催します。皆様の多数の参加をお待ちしています。 出席の場合は記入ください https://chouseisan.com/s?h=81ca02886150498094faa40aa3432439 【日時】 2018.10.13 土曜日 17時から  【店名】 ホテルニューオオタニ 4Fガンシップ  【会費】 3000円 ワイン飲み放題      (悦花先生への御礼... ...続きを見る

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2018/11/10 20:05
TOKYO MX「5時に夢中!」  に出演します。9チャンネル
TOKYO MX「5時に夢中!」  に出演します。9チャンネル TOKYO MX「5時に夢中!」  に出演します。9チャンネル、 おかめそば企画について 放映は来週火曜日(11/13)の17時〜18時の「5時に夢中!」 小松庵 文化人 銀座 長寿庵 松月庵 駒込 等紹介しました! ...続きを見る

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2018/11/06 09:19
農林水産省のaffに新そばについてが掲載されました!
農林水産省のaffに新そばについてが掲載されました! 農林水産省のaffに新そばについてが掲載されました! 全国のそば一覧表作成しました。 http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/ 上記URLからもご覧いただけます。 ...続きを見る

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2018/11/02 16:59
ワテラス神田そば研の参加者募集します
ワテラス神田そば研の参加者募集します 10/28日曜日  10時コース 14時コース 11/13火曜日  18時30分コース 11/25日曜日  10時コース 14時コース 12/11火曜日  18時30分コース     事務局へのメールの宛先は下記へ sobalier@gmail.com ...続きを見る

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2018/11/01 21:47
居酒屋819会第9回 EBIS FRY BARで開催します
下記の?居酒屋俳句 秋の陣?は満席となりましたので参加募集を中止します!! 尚、参加費用を300円アップさせて頂き、〆の蕎麦を当店大人気メニューの「いろどり野菜の豆乳バジル蕎麦」にさせて頂きます。 1.日時 11月20日(火) 19:00スタート 2.会場 EBIS FRY BAR      (エビス フライ バル)      創作天ぷらと十割蕎麦が人気のバル    3.店主はソバリエ15期生の後藤さん   川越蕎麦の会でお馴染みの方も 4.参加費 5,700円飲み放題 5.... ...続きを見る

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2018/11/01 21:36
◆そばDB そばアーカイブ
◆そばDB そばアーカイブ ◆そばDB そばアーカイブ クイズとくもり 簡単!おいしい!究極の“そば” http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181009/1.html ...続きを見る

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2018/10/09 17:18
NHK「チコちゃんに知られる」見逃した方はこちらからご覧下さい
NHK「チコちゃんに知られる」見逃した方はこちらからご覧下さい NHK「チコちゃんに知られる」見逃した方はこちらからご覧下さい! ◆本放送:10月5日(金)午後7時57分〜 午後8時42分 再放送:10月6日(土)午前8時15分〜 午前9時00分 ...続きを見る

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2018/10/09 17:13
意外と知らない!そばを10倍美味しく食べる攻略法
意外と知らない!そばを10倍美味しく食べる攻略法 意外と知らない!そばを10倍美味しく食べる攻略法 ...続きを見る

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2018/10/04 15:05
TBSスタに登場
TBSスタに登場 2018.9.11放送Nスタ蕎麦屋4軒紹介しました、都内でたべられる郷土そばです。見落とした方はこちらをご覧ください https://www.facebook.com/sobalier/videos/10217896527511828/?l=2674800028380692030 https://www.facebook.com/sobalier/videos/10217896530751909/?l=8145536624807588762 ...続きを見る

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2018/09/18 15:51
乾麺の茹で方とツユ簡易な作り方
乾麺の茹で方とツユ簡易な作り方 1.◆乾麺蕎麦を美味しく作るポイントをご紹介。まず重要なのは茹でるお湯の量で、可能な限り多めのお湯で茹でるのがポイントです。こうすることで、乾麺蕎麦に含まれる蕎麦粉や小麦粉などの粉っぽさを抑えることができ、より喉越しが良くクセのない蕎麦に仕上がります。 ...続きを見る

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2018/09/18 15:47
チコちやんに叱られる!出演します
チコちやんに叱られる!出演します チコちやんに叱られる!出演します。 当初8.10放映が10.5に変更されました。10.5金曜日午後7時57分からと再放送が10.6午前8.15からです。何故蕎麦屋にカツ丼が多いの?が質問 ...続きを見る

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2018/08/16 21:38
マツコの知らない世界DEENの池森秀一さん登場
マツコの知らない世界DEENの池森秀一さん登場 毎月テレビのそば関係のみを一本のCDに記録してくれる鈴木さんからのビデオ2018年7月度が届きました。今回はマツコの知らない世界が入っていたので何回が見直して紹介されたビデオをまとめました。 ...続きを見る

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2018/08/16 10:30
今年の川越そば育成の会スケジュールのご案内
今年の川越そば育成の会スケジュールのご案内 川越そば育成の会 ...続きを見る

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2018/08/16 07:53
9/18第99回の蕎麦屋de819会は築地 文化人で開催します
9/18第99回の蕎麦屋de819会は築地 文化人で開催します 第99回の蕎麦屋de819会は築地の文化人で開催します。20人で貸し切りとなります。そばとそば前の美味しいお店です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 ...続きを見る

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2018/08/09 17:46
江戸ソバリエ倶楽部 100回超えました サロン講師実績
江戸ソバリエ倶楽部 サロン講師実績 2008年(平成20) 講師 題名 (実績) 1 8年.4月 江戸ソバリエ 霞の会金井政弘氏 ソバ畑から学んだこと   2 8年.5月 江戸ソバリエ うずらの会 竹村佳昭氏 そばの道具類について 3 8年.6月 江戸ソバリエ 立川中央病院 田中照二先生 蕎麦とGI(グリセミックインデックス) 4 8年.7月 江戸ソバリエ 石臼の会高島陽一氏 変わりそばについて 5 8年.8月 江戸ソバリエ 間中泰彦氏 ビールの作り方と味わい方 6 8年... ...続きを見る

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2018/08/02 15:53
前島の紹介動画(90秒程度の動画に編集いたします)
 前島の紹介動画(90秒程度の動画に編集いたします) 株式会社blowoutは「好きの民主化を加速させる」をコンセプトにメディア・スマホアプリ開発・運営を行なっている会社です。( 企業HP:https://blowout.co.jp/ ) 取材内容: 当日の撮影企画骨子は担当ディレクターが作成の上、事前にお送りさせていただきますが、「こだわりの食べ方」「おすすめの名店」などについてお伺いさせていただきたいです。 当日は、ディレクター2名+カメラマンの3名でお伺いさせていただきます。 なお、出演者様の魅力を伝える動画としまして、「なぜこの... ...続きを見る

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2018/07/20 18:15
8/20居酒屋DE 819 2018年夏の陣
8/20居酒屋DE 819 2018年夏の陣 俳句は興味があるけど苦手。 作ったことがない。 ...続きを見る

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2018/07/05 18:44
7/24第98回の蕎麦屋de819会は巣鴨の栃の木やで開催します
7/24第98回の蕎麦屋de819会は巣鴨の栃の木やで開催します 第98回の蕎麦屋de819会は巣鴨 栃の木やで開催します。ニラそばがシャキッとしていて美味しい蕎麦屋です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 ...続きを見る

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2018/06/23 22:14
小学館の雑誌Precious web版に掲載されました
小学館の雑誌Precious web版に掲載されました 小学館の雑誌Precious web版に掲載されます、 3/30(金)7:00公開されます。 ・今の季節しか食べられない!採れたてでおいしすぎる「山菜天ぷらそば」3選 https://precious.jp/articles/-/4916 ...続きを見る

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2018/05/17 17:13
6/19第97回の蕎麦屋de819会は上北沢の遊で開催します
6/19第97回の蕎麦屋de819会は上北沢の遊で開催します 第97回の蕎麦屋de819会は上北沢の遊で開催します。前回開催した旗幟の近くのお店になります。皆様の多数の参加をお待ちしています。 ...続きを見る

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2018/05/10 18:34
第4回の蕎麦屋de川柳の会は恵比寿の連で 開催します
第4回の蕎麦屋de川柳の会は恵比寿の連で 開催します 第4回の蕎麦屋de川柳の会は恵比寿の連で 開催します。港屋系ラー油入りつけ蕎麦と関西風肉うどんをメインのお店で蕎麦屋酒を楽しんでください。みなさん参加お待ちしています。 ...続きを見る

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2018/03/29 09:48
3/20第96回の蕎麦屋de819会は西調布にある若松屋で開催します
3/20第96回の蕎麦屋de819会は西調布にある若松屋で開催します 第96回の蕎麦屋de819会は西調布にある若松屋で開催します。最近テレビで拝見した蕎麦屋です。大盛りて有名なお店です。皆様の多数の参加をお待ちしています。 ...続きを見る

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2018/03/02 18:43
2/11日テレシユウイチのTV放送があります
2/11日テレシユウイチのTV放送があります 日テレシユウイチのTV放送があます ...続きを見る

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2018/02/09 21:48
第95回の蕎麦屋de819会 上北沢 旗幟(きし)で開催します
第95回の蕎麦屋de819会 上北沢 旗幟(きし)で開催します 第95回の蕎麦屋de819会は上北沢にある旗幟(きし)で開催します。蕎麦春秋の最新号でも紹介されているお店です。今回悦花先生の誕生日に開催します。15から17名で貸切になります。皆様の多数の参加をお待ちしています。 ...続きを見る

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2018/01/25 11:06
TBSテレビ この差って何ですか? 2018年1月16日 19時から20時56分
TBSテレビ この差って何ですか? 2018年1月16日 19時から20時56分 TBSテレビ この差って何ですか? 2018年1月16日 19時から20時56分   その差TV ざるそばには「蕎麦湯はある」のにざるうどんには「うどん湯はない」の差 蕎麦は消化が悪く、うどんは消化がいい食材だった   蕎麦 江戸時代初期のそばは十割そばが基本。食感が固くとても消化が悪かった。 (今は二八蕎麦(蕎麦8:小麦粉2)でとても柔らかく消化に悪くない) たまたま蕎麦湯を飲みだしたところ、食後の胃もたれが減り それが習慣化し始めた   ... ...続きを見る

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2018/01/13 20:59
TOKYO FM小山薫堂のブリアサヴァランの食卓に出演しました
TOKYO FM小山薫堂のブリアサヴァランの食卓に出演しました TOKYO FM小山薫堂のブリアサヴァランの食卓 【収録】12/20(水)17:00〜18:00@EAUスタジオ 【ゲスト】蕎麦研究家 前島敏正様 【放送】12/29(金)17:30〜17:55 ...続きを見る

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2018/01/09 14:50
第94回の蕎麦屋de819会は高円寺にある きびや で開催します
第94回の蕎麦屋de819会は高円寺にある きびや で開催します 第94回の蕎麦屋de819会は高円寺にある きびや で開催します。3000円で飲み放題です。 ...続きを見る

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2017/12/28 16:18
食べログそば百名店「かけそば」のおいしい3店を紹介しました
食べログそば百名店「かけそば」のおいしい3店を紹介しました 寒い時期は「かけそば」で温まりたくなるもの。そば通には冷たい「せいろ」や「ざる」が好まれる傾向がありますが、最近は美味しい「かけそば」も増えています。そこで、食べログが選出した、そば百名店のなかから「かけそば」のおいしい3店を、そば研究家の前島敏正さんに教えていただきました https://magazine.tabelog.com/articles/23814 ...続きを見る

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2017/11/21 14:35
11月14日あさチャンに出演しました
11月14日あさチャンに出演しました 11月2日のTBSのNスタに続き、 11月14日あさチャンに出演しました、見落とした方は下記ご覧下さい。 以前の放送分は下記参照下さい https://www.sobalier.com/プロフィール/ ...続きを見る

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2017/11/14 15:47
TBSのNスタという番組に縁があり二回出演させていただきました。
TBSのNスタという番組に縁があり二回出演させていただきました。 TBSのNスタという番組に縁があり二回出演させていただきました。一回目は2017/10/6は関東地区の蕎麦屋 5軒の紹介と11/2の放映は江戸の三大蕎麦屋の紹介をさせていだだきました。 ...続きを見る

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2017/11/04 17:19
「そば前」のおいしい3店舗の紹介
「そば前」のおいしい3店舗の紹介 食べログ高評価の店100軒を集めた「そば百名店」の中から、秋こそ訪れたい「そば前」のおいしい3店をそば研究家の前島敏正さんに教えていただきました ...続きを見る

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2017/11/02 16:45
第3回の蕎麦屋de川柳の会は銀座の明月庵田中屋で 開催します
第3回の蕎麦屋de川柳の会は銀座の明月庵田中屋で 開催します 第3回の蕎麦屋de川柳の会は銀座の明月庵で 開催します。年中無休のお店で蕎麦屋酒を楽しんでください。みなさん参加お待ちしています。 ...続きを見る

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2017/09/21 16:59
「食べログマガジン」編集部より
「食べログマガジン」編集部より 「食べログマガジン」編集部より ...続きを見る

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2017/09/19 16:50
オスカルはなきんリサーチ
オスカルはなきんリサーチ オスカルはなきんリサーチ 9.15金曜日の深夜1.20分の番組に出演します 5店舗を番組一本分の30分を使って紹介。 お店には外観と内観と蕎麦と蕎麦湯の撮影と調理工程の撮影されます。 ...続きを見る

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2017/09/12 16:06

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